Domácí kokosový extrakt

Kokosový ořech otevřete a vodu zceďte. Pro otevření vemte ořech do dlaně a špičatou stranou kladívka lehce/středně silně poklepávejte na střed ořechu. Ořech postupně otáčejte a poklepávejte, dokud vám neprakne.

Vyjměte asi třetinu bílé kokosové hmoty a škrabkou na brambory oloupejte tu tenkou hnědou část. Natrouhejte na struhadle. Vložte do čisté uzavíratelné sklenice. Zalijte vodkou a nechte několik týdnů odstát.

Vhodné na pečení, do koktejlů apod.