Citronové řezy

Name: Citronové řezy
Total time: 80 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 200 g máslo; 60 g solamyl (bramborový škrob); 60 g hladká mouka; 6 ks vejce; 250 g moučkový cukr; 150 g moučkový cukr; hnědý rum; citron; citron

autor: Yveta

0.0

moje hodnoceni

3.1

hodnotilo: 7

doba přípravy: 80 minut

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto
- 6
  ks vejce
- citron šťáva a kůra z 1 ks
- 250
  g moučkový cukr
- 60
  g hladká mouka
- 60
  g solamyl (bramborový škrob)
- hnědý rum na pokapání
Krém
- citron šťáva a kůra z 1 ks
- 150
  g moučkový cukr
- 200
  g máslo

Postup přípravy receptu

6 žloutků utřeme se 150 g cukru a šťávou i kůrou z 1 citronu do pěny. Ze 6 bílků si zvlášť ušleháme sníh, do kterého zašleháme nejdříve 100 g cukru, poté 60 g hladké mouky a 60 g Solamylu. Vše dohromady zamícháme, vlijeme na pečící papír a vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme při 170 ° C tak dlouho, až je povrch moučníku krásně růžový. Ještě když je moučník teplý, tak ho překkopíme na pracovní desku a sundáme z něj pečící papír. Až moučník vychladne, pokapeme ho rumem a překrojíme ho podél delší strany na 2 stejné části.

Nyní si připravíme krém. Šťávu i kůru z 1 citronu dáme zahřát krátce na plotnu, sundáme a vmícháme 150 g cukru. Nakonec vmícháme do 200 g másla. Ochutíme, zda-li je krém nákyselný, pokud je dosti kyselý, můžeme jej mírně dosladit. Krémem naplníme jednu polovinu korpusu, přikryjeme druhou polovinou a povrch potřeme zbylým krémem či marmeládou. Dáme na chvíli do chladničky ztuhnout. Nakonec polijeme citronovou polevou.

Citronové řezy jsou velmi osvěžující a v chladnu vydrží čersvté i čtrnáct dní.

Podobné recepty

Citronové řezy s ořechy a čokoládou

Citronové řezy-máslové a výtečné

Citronové cheesecake řezy s vanilkou

Komentáře k receptu

linda klein | 17. 9. 2012 20:47
Tyto rezy mame velmi radi. Tentokrat jsem upekla jako dort, povrch nazdobila cervenym rybizem. Opravdu vynikajici :-)
Tereza J. | 13. 5. 2009 13:52
Podľa návodu by som povedala, že nie priečne, ale celý korpus pozdĺžne na 2 polovice. Píše sa pozdlž dlhšej strany. Dostanete teda 2 pásy dĺžky plechu a v polovičnej šírke.
venyss venyss | 13. 5. 2009 12:16
Překrojí se to vodorovně,nebo podélně?
Hana Chytrá | 10. 5. 2009 21:09
vážně skvělý recept :)
Tina Tina | 26. 3. 2008 13:37
Řez je vynikající,díky citronu má zvláštně nakyslou chuť.Povrch potřu zbylým krémem a posypu barevnými bombonky a nebo trochou čokolády.
Zuzka S | 2. 10. 2007 11:43
Zkoušela jsem tento víkendu tyto řezy a byly opravdu vynikající. Těsto bylo tak akorát, po upečení vznikl vláčný piškot. Krém se taky povedl. Snědly se jako nic.
Anonym | 10. 3. 2007 22:06
Také dělávám,těsto ještě ředím mlékem,aby se dalo lít na plech.
ren pan | 10. 3. 2007 17:31
nevím, jestli jsem udělala něco špatně, ale těsto bylo docela tuhé, krém výborný.
Anonym | 31. 3. 2006 13:23
Řezy skutečně nejsou vůbec sladké. Ono asi nejvíc záleží na tom kokik cukru dáte do krému. ten musí mít nákyselnou chuť. Jinak ideální je nechat šťávu z citronu krátce zahřát, vmíchat cukr, aby se rozpustil a až to vychládne, vmíchat do toho změklé máslo. pokud by byl krém příliš řídký, můžeme jej před rozetřením dát do chladničky ztuhnout.
Di | 28. 3. 2006 16:37
400 g cukru na 120 g suchých surovin a 6 vajec, není to příliš? To musí být dost sladké ne?
Jana | 28. 3. 2006 15:40
Řekla bych, že může být dobré i použít místo citronu pomeranč. Nezkoušeli jste někdo? Jinak se solamylem jsem zatím nic nepekla. Jaký je vlastně jeho učinek, je těsto potom jemnější?
Jana z VM | 27. 3. 2006 10:47
Máslo vmícháme do teplého základu, nebo až to vychladne ? Není lepší jej vyšlehat elektrickým šlehačem, nebo to vyjde nastejno ?