Vyhledat recept
Pokročilé vyhledáváníArista - vepřová pečeně
| Vepřová pečeně | 800 g |
|
Brambory
-velké |
8 ks |
|
Rozmarýn
-čerstvě nasekaný |
1 hrst |
| Česnek | 5 stroužek |
|
Červené víno
-na podlití |
|
| Olivový olej | |
|
Sůl
-hrstka |
|
|
Pepř
-dle chuti |
Postup přípravy receptu:
Česnek rozmačkáme s větší čátí soli, pepře a rozmarýnu. Do pečeně (bez kosti) uděláme nožem zářezy a česnekovou směsí potřeme jak v zářezech, tak i po celém povrchu. Takto připravenou pečeni zprudka osmahneme ze všech stran na oleji. Brambory oloupeme, pokrájíme na větší kusy, dáme do pekáče, ochutíme solí, pepřem, rozmarýnem, zakápneme olejem a navrch brambor položíme orestovanou pečeni. Na 150°C v předehřáté troubě pečeme přikryté asi 20 minut. Pak odkryjeme, zvýšíme teplotu na cca 210°C a dopečeme (50 - 60 minut) dozlatova. Během pečení podléváme vínem, pečeni přeléváme výpekem, aby nebyla vysušená.
Hotovou pečeni pokrájíme na tenké plátky a podáváme s pečeným bramborem z pekáčku a vypečenou šťávou.
*Specialita z Toskánska*
Přidání fotografie:
Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.
moc dobré, pod poklicí jsem pečeni měla déle než bez poklice, doporučuji všem :)