Sýrové kuličky z pecorina

Lučinu nebo jiný, konzistencí podobný sýr (vyzkoušet můžete žervé nebo čerstvé sýry) podle potřeby zbavte syrovátky. Přidejte najemno nastrouhané pecorino, množství můžete upravit podle výraznosti typu, který budete mít. Hmotu promíchejte a rukama tvořte kuličky. Ty nechte chvíli odležet v ledničce, aby ztuhly.

Mezitím si do misek připravte suroviny na obalení: jemně nasekanou bazalku nebo pažitku, sezamové či lněné semínko, černý kmín, mleté vlašské ořechy, mleté mandle, sladkou papriku... Ztuhlé kuličky obalujte a podávejte k vínu, dobře se konzumují třeba napíchané na párátkách.