Svíčkové řezy pro gurmány

Maso nakrájíme na kousky, osolíme a opepříme. Na rozehřáté pánvi nasucho osmažíme kousky masa. Asi po 5 minutách přidáme na protější stranu pánve lžíci oleje a osmažíme pórek nakrájený na kolečka. Po dalších 5 minutách, přidáme k pórku na plátky nakrájené žampiony. Když je maso skoro měkké přidáme na kousky nakrájený hermelín. Mícháme tak, aby se nabaloval na maso a připékal dokřupava. Když je hermelín téměř rozpuštěný, zamícháme k masu pórek se žampiony, rozprostřeme na pánvi do vrstvy asi 3 cm vysoké a zasypeme nastrouhaným ementálem. Pánev na krátkou dobu přiklopíme, aby se sýr rozpustil. Podáváme s různě upravenými brambory.