12 porce

Těsto:
- 250
  g hladká mouka
- 100
  g moučkový cukr
- 100
  g máslo
- 1
  špetka sůl
- 2
  ks vejce menší
Náplň:
- 15
  ks švestky
- 3
  ks žloutek
- 250
  g smetana ke šlehání
- 1
  ks vanilkový lusk
- 1
  lžíce solamyl (bramborový škrob)
- 4
  lžíce třtinový cukr může být i méně

Postup přípravy receptu

Hladkou mouku promíchejte s moučkovým cukrem, přidejte nakrájené změklé máslo a prsty vytvořte drobenku. Přidejte vejce a sůl a vypracujte hladké těsto. Podle potřeby můžete trochu mouky přidat. Těsto zabalte do fólie a nechte v ledničce 30 minut odležet.

RADA: Jak udělat dokonalé křehké těsto a na co si dát pozor

Švestky vypeckujte. V míse prošlehejte metličkou žloutky se smetanou. Přidejte semínka z vanilkového lusku, škrob prosátý přes jemné sítko a třtinový cukr.

Troubu zapněte na 180 °C. Těsto rozválejte mezi dvěma archy pečicího papíru a přeneste ho pomocí válečku do formy vymazané kouskem másla. Těsto urovnejte, zakryjte ho kruhem vystřiženým z pečicího papíru, zasypte vrstvou suchých fazolí a dejte na 10 minut předpéct.

RADA: 10 nejlepších receptů na švestkové koláče

Papír s fazolemi odstraňte a na těsto narovnejte švestky řezem nahoru. Pečte ještě 5 až 7 minut. Nakonec švestky zalijte připraveným krémem a koláč pečte ještě asi 15 až 20 minut dozlatova.