počet porcí: neuvedeno

- 800
  g brambory
- 1
  lžička sůl
- 4
  ks pstruh
- 1
  špetka muškátový oříšek
- 4
  lžíce hladká mouka
- 12
  lžíce rostlinný olej
- 1
  ks hlávkový salát
- 400
  g rajčata
- 6
  lžíce vinný ocet
- 1
  špetka pepř mletý
- 1
  svazek petrželka
- 1
  ks citron

Postup přípravy receptu

Brambory oloupeme a omyjeme. V osolené vroucí vodě je vaříme asi 20 minut a slijeme.

Mezitím opláchneme a osušíme pstruhy. Potřeme je solí, muškátovým oříškem a obalíme v mouce. Ve 2 pánvích zahřejeme po 4 lžících oleje, na kterém ryby při mírné teplotě 6 minut po každé straně opékáme.

Salát pečlivě očistíme, opereme a roztrháme na malé kousky. Rajčata omyjeme, přepůlíme nebo rozčtvrtíme. Smícháme dohromady vinný ocet, sůl, pepř a všleháme zbytek oleje. Do zálivky dáme rajčata, salát a promícháme. Petrželku opereme, osušíme a krátce před dopečením vložíme pár snítek do výpeku. Pstruhy i petrželku necháme krátce okapat.

Na předehřáté talíře rozdělíme pstruhy, zeleninový salát a brambory. Ozdobíme plátky citronu a kadeřavou petrželkou.