Name: Košíčky Izidor
Total time: 90 min
Yield: porcí
Ingredients: 210 g hladká mouka; 70 g moučkový cukr; 1 ks vanilkový cukr; 20 g kakao; 40 g mleté vlašské ořechy; 1 špetka skořice - mletá; 1 špetka citronová kůra; 140 g máslo; 150 g mleté vlašské ořechy; 50 g moučkový cukr; 1 ks vanilkový cukr; 2 lžíce rybízová marmeláda; hnědý rum; 3 ks vejce; 150 g moučkový cukr; 1 ks vanilkový cukr; 2 lžíce kakao; 100 g ztužený tuk; 20 ml hnědý rum; 400 g máslo; čokoládová poleva

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto:
- 210
  g hladká mouka
- 70
  g moučkový cukr
- 1
  ks vanilkový cukr
- 20
  g kakao
- 40
  g mleté vlašské ořechy
- 1
  špetka skořice - mletá
- 1
  špetka citronová kůra
- 140
  g máslo
Náplň:
- 150
  g mleté vlašské ořechy
- 50
  g moučkový cukr
- 1
  ks vanilkový cukr
- 2
  lžíce rybízová marmeláda
- hnědý rum podle chuti
Krém:
- 3
  ks vejce
- 150
  g moučkový cukr
- 1
  ks vanilkový cukr
- 2
  lžíce kakao
- 100
  g ztužený tuk
- 20
  ml hnědý rum
- 400
  g máslo - 500
- čokoládová poleva

Postup přípravy receptu

Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto, které necháme odpočinout v chladu. Poté ho znovu propracujeme, plníme do malých košíčkových formiček a v troubě vyhřáté na 180 °C pečeme cca 20 minut. Necháme vychladnout a vyklopíme.

RADA: Triky proti připálení těsta

Do mísy dáme ořechy, oba druhy cukru, marmeládu a rum, dobře promícháme a náplní košíčky naplníme.

Dále připravíme krém. Do mísy dáme vejce, oba druhy cukru a kakao, dobře promícháme a ve vodní lázni zahříváme, dokud není směs horká. Odstavíme, přidáme tuk a rum a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny, postupně do ní zašleháváme vychladlou směs a vyšleháme hladký krém.

Krém nastříkáme pomocí cukrářského sáčku na náplň, necháme ztuhnout a namáčíme do čokoládové polevy.