Francouzské brambory s hlívou ústřičnou

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, nakrájíme na plátky. Do hlubší pánve vysypeme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu (lze použít i špek), přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a na proužky pokrájenou hlívu a chvíli orestujeme. Osolíme, opepříme-nebo ochutíme jiným kořením, které máme rádi. Do máslem vymazaného pekáčku klademe na sebe vrstvu brambor, pak směs z hlívy atd, končíme vrstvou brambor.

Dáme zapéct do trouby - cca 180 C. V mléce si rozšleháme vejce, trošku osolíme. Asi po 10 minutách jimi brambory zalijeme. Navrch nastrouháme parmezán a upečeme do zlatova.