Dušené jehňátko

Rozehřejeme troubu na 160 °C. Na pánvi si rozpálíme olej a osmahneme jehněčí, dokud není slabě hnědé. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, cibuli též. Do kastrolu (cca 2 litry) klademe vrstvu jehnčího, cibule a brambor. Jednotlivé vrstvy osolíme, opepříme a okořeníme tymiánem a petrželkou. Zakončíme tlustou vrstvou brambor. Vlijeme jehněčí vývar tak, aby dostatečně zakryl vrstvu brambor. Na závěr posypeme na kostičky nakrájeným máslem. Zakryjeme a pečeme v troubě zhruba 30 minut. Poté odklopíme a dopékáme nepřiklopené další 2 a půl hodiny.