Čokoládové větrníky

Předehřejte troubu na 200 °C. Potřete papírovou utěrkou trochou tuku a vymažte jím dva plechy na pečení. Otočte kohoutkem se studenou vodou a pod proudem podržte plechy. Pak je oklepejte, aby na nich nezůstala voda. Položte na mísu síto a nasypte do něj mouku, prosejte jí do mísy a zatím postavte stranou, budete jí později potřebovat. Do velikého rendlíku dejte vodu, cukr a máslo. Postavte rendlík na sporák a zvolna zahřívejte, až se máslo rozpustí. Jakmile je máslo rozpuštěné, zvyšte teplotu a počkejte, až se směs začne vařit. Pak sporák vypněte. Rychle nasypte do rendlíku všechnu mouku a začněte intenzivně míchat. Míchejte, dokud ze směsi nevznikne koule hladkého těsta, která se nelepí ke stěně nádoby.

Pak rozklepněte do misky vejce a rozšlehejte je. Postupně je po lžičkách přidávejte k těstu a pokaždé dobře promíchejte. Z těsta, udělejte kávovou lžičkou na plech hromádky. Dávejte je dál od sebe, protože se při pečení nafouknou. Větrníky pečte 25 - 30 minut, až dostanou zlatohnědou barvu. Udělejte do každého zářez a nechte ho vychladnout. Ušlehejte hodně hustou šlehačku. Větrníky rozpulte, naplňte lžičkou šlehačky a obě poloviny slepte. Nalámejte čokoládu na kousky a nechte ji v misce položené nad kastrůlkem. S horkou vodou rozpuťte. Kávovou lžičkou opatrně protáhněte horní díl každého větrníku rozpuštěnou čokoládou. Nechte čokoládu ztuhnout.