Pani Sylvia, mám tiež ETU. Droždie stačí rozdrobiť , len treba dať pozor, aby neprišlo do priameho kontaktu so soľou. Ja to robím tak, že soľ dávam do tekutiny, potom dávam múku a ostatné zložky a droždie rozdrobím na samý vrch. Stačí 1/3 kocky droždia, teda okolo 14 g. Viac netreba ani pri celozrnnej alebo grahamovej múke, raz som dala viac, cesto prirýchlo vykyslo a potom spadlo. Ostali na chlebe "uši". Veľkosť mám nastavenú vždy na II., pretože stále robím chlieb aspoň z 500 g múky. Farbu kôrky si zvoľte podľa toho, aký chlieb máte radi. Ja dávam strednú farbu. Ak by ste ešte niečo chceli vedieť, napíšte, rada predám skúsenosti. Prajem pekný deň :)))
Tereza J.
|
26. 2. 2009 14:31
Pani Sylvia, ja mám tiež ETU. Droždie vždy len rozdrobím, to stačí, len dávajte pozor, aby neprišlo do priameho kontaku s múkou. Robím to tak, že soľ dávam do vody, potom vyspujem ostatné zložky, a droždie rozdrobím na samý vrch. Veľkosť nechávam štandardne nastavenú na II. pretože vždy pečiem chlieb aspoň s 500 g múky. Kôrku nechávam na farbu strednú. Keď vám začne pekáreň miešať, skontrolujte ju, nie každá múka je rovnaká, aby ste nemali cesto riedke. Cesto musí byť také husté, aby sa vám urobila 1 alebo 2 gule okolo hnetacích lopatiek. Keď sa vám cesto rozteká, pomaly dosypte po troške múku. Na 1 chlieb dávam vždy 1/3 kocky droždia, teda okolo 14 g. Viac nedávajte ani pri celozrnnej alebo grahamovej múke. Ja som to raz urobila, cesto prirýchlo vykyslo a potom spadlo. Ostali "uši". Hnetacie háky vyberám pred posledným kysnutím priloženým háčikom, tak ostanú v chlebe len 2 dierky po oskách.
Sylva P.
|
26. 2. 2009 10:36
Chci se zeptat na droždí, to stačí rozdrobit? A velikost volíme I nebo II? Mám pekárnu ETA a začínám. Děkuji.
ladislava staffenová
|
25. 2. 2009 18:31
Tento chlebík jsem pekla v troubě, protože pekárnu nemám a můžu říct, že neměl chybičku!!!!
Vložit
recept
