Celoroční kvašáky

moje hodnocení:

5,0

hodnotilo: 1
doba přípravy: neuvedeno
počet porcí: neuvedeno
počet kalorií: neuvedeno
autor: Recepty

Suroviny

Vložit do nákupu
    • okurka
    • kopr
    • voda
    • sůl

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Do sklenic naložíme okurky, nejlépe rozkrojené na polovinu a proložíme je koprem. Pak v hrnci hodně převaříme vodu se solí (na 1 litr vody dáme 40 g soli). Co nejteplejší slanou vodou přelijeme okurky. Během hodiny ještě vodu doplníme až po povrch sklenice. Zavíčkujeme a dáme do sklepa.
2
Osobně vyzkoušené, okurky mají chut čerstvých kvašáků i po 3 letech od naložení, dá se doplnit o jednu malou sušenou feferonu na sklenici, ale to jen pro ty kteří rádi pálivé.
3
Nejsem autorem, jen předávám k dalšímu využití.
Zařazení: Pokrmy Slovník pojmů

Komentáře k receptu

  • zdeněk
    zdeněk |

    19. 8. 2015 17:34

    prosím o zasláni receptu na kvašaky.doktor.mac@seznam.cz

  • zdeněk
    zdeněk |

    19. 8. 2015 17:30

    prosím o zaslání receptu.Děkuji Zdeněk

  • Kaca
    Kaca |

    5. 10. 2013 20:25

    Právě jsem po měsíci otevřela první lahev a chuťově jsou výborné, jen mne zarazilo že nálev poněkud zhoustl. Je to normální?

  • Nikola
    Nikola |

    8. 9. 2012 10:13

    Dobrý den,slyšela jsem,že se dají zavařit aji kvašáky už hotové,dají se do sklinek zalijí tím nálevem,ale nevím jak se to dlouho zavařuje,nemáte někdo s tím zkušenosti?Děkuji za odpověd

  • pepe
    pepe |

    28. 8. 2012 20:53

    Zdravím chtěl bych se zeptat zda by jste mě neposlala váš osvěčený recept na ty kvašáky (vlastně manželův) brouzdám po netu a nevím jaký ten recept mám skusit udělat děkuji Pepe. zubr2@seznam.cz

  • dingo
    dingo |

    12. 8. 2012 20:57

    Co mají tyhle vaše pokusy společné s kvašáky?? :'(

  • a.butch
    a.butch |

    2. 8. 2011 03:41

    Moje bývalá skoro tchýně dělala tyhle nikdy nezkazitelné kvašáky, feferonka byla samozžejmostí, ale přidávala ještě ocet. Chutnaly tak šíleně dobře, že přestala dělat normální množství klasických zavařovaček od Znojma. Jen na bramborový salát a jiné jídla kde jsou potřebné. Asi 10 sklenic. Jinak se dalších 50 dělaly kvašáky Sojuz něrušimy-tak jak to píšu! Recept Střední okurky 10kg Voda 8,5L Ocet 1,2L Sůl 0,4kg Do sklenice 0,7L , na dno viný list, 2 kolečka mrkve, stejné množství křenu a cibule, snítka(dle chuti) kopru, feferón (recept uvádí 2ks zn. Omnia 0,3L do 3L sklenice...tak si udělete představu-já dávám 0,5 cm silný proužek pepře cayene i se semeny) a česnek(opět recept uvádí 6ks do 3L sklenice- do malé dávám 1ks ). 1 malá ČL hořči. semínka. Zalít převařeným lákem teploty 7O C. Dáme do chladu a nejdřív po 2 měsících otevřít. Měl jsem i 5 let staré. Nevím, ale pro mně "čím starší tím lepší". No dělo. Dobrou chuť. Zkuste 2 sklenice při klasickém zavařování.

  • marie šimkova
    marie šimkova |

    23. 9. 2006 12:40

    Zkusila jsem několik sklenic, teď jsem otevřela 1. sklenici, byly výborné. S dalšími počkám, abych zkusila, jak dlouho vydrží u nás ve slepě. Pokud se osvědčí, příští rok chci takto zavařit větší množství. Je to velmi zdravý doplněk stravy.

  • Andulka
    Andulka |

    1. 9. 2006 09:57

    Milá Jitko, letos uz 4.rokem tyhle kvašáky dělám a ani jeden jsme za tu dobu nevyhodili jako špatny, mozna jak napsala paní Airan je to sklepem, je fakt že se s uloženýma sklenicema nehybe a po otevření se spatřebují okamžitě. Opravdu jsme letos otevřeli 3 roky starou sklenici zapomenutou v koutě a chutnala stejne jako ty loňské. Zřejmě to chce vyzkoušet a pak používat nebo ne.

  • Jitka
    Jitka |

    1. 9. 2006 06:42

    Copak se ty okurky nezkazí, když se nezavařují?Já mám tak trochu obavu z těch věcí, co se jen dají do skleniček a je hotovo. Četla jsem něco takového i u rajčat. Můžu tomu věřit?

  • Andulka Sládková
    Andulka Sládková |

    30. 8. 2006 11:14

    Ten recept je ode me, zalité a uzavřené sklenice odnaším do sklepa, do tmy (v rodinném domku teplota cca 15 stupňů) a pak si jich tak 2 měsice vubec nevsimam, zakalení, případně bílý povlak na závadu určitě není, jak psala paní Airan, opláchněte a ochutnejte. Letos jsem vyzkoušela i několik sklenic 0,3 litru tak uvidim, normalně dělam do 0,7 litru. Když pak v zimě na zabijačce otevřete je to neskutečná lahůdka. Původní recept vyšel asi před 5 lety v Receptáři.

  • Jaroslava Oumarová
    Jaroslava Oumarová |

    29. 8. 2006 15:04

    Airan, dejte manželův recept "do placu", taky mne zajímá:-))

  • Airan
    Airan |

    29. 8. 2006 14:29

    EvaSma, jestli budete mit zajem, poslete mi vas email, dam vam manzeluv recept, je temi kvasaky vyhlaseny:-))

  • Airan
    Airan |

    29. 8. 2006 14:10

    EvaSma, autorce se dari, protoze ma dobry sklep. Jednou jsem zapomnela na chalupe tvarohove buchty na podzim, nasla jsem je na jare a svete div se - nebyli ani plesnive! V byte se vam to nepovede:-) Proto jsou tam lepsi rychlokvasky s octem.Nevim jak ta plisen u vas vypada, ale takova bila udajne neni na zavadu, staci kvasaky umyt. Ochutnajte a poznate zda nejsou prokysle a hořké, pak jsou na vyhozeni!

  • EvaSma
    EvaSma |

    29. 8. 2006 11:42

    Tyto celoroční kvašáky jsem udělala, po 3 dnech se voda zakalila, nahoře se vytvořila pěna a nyní - po cca 3 týdnech je nahoře plíseň. Tak nevím, kde se stala chyba. Zajímalo by mě jak má to kvašení vypadat. Je zakalení a pěna v pořádku? Plíseň předpokládám, že asi ne!

  • Renata Gottwaldová
    Renata Gottwaldová |

    29. 8. 2006 07:54

    tento recept znám, ale zalévám studeným nálevem a pčidávám do sklenic česnek a křen