Name: Čekanka v sýrové omáčce
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 lžíce máslo; sůl; 2 lžíce hladká mouka; pepř mletý; 0.25 l smetana; paprika - sladká; 1 lžíce citronová šťáva; 200 g smetanový sýr; 200 g dušená šunka; 0.25 l vepřový vývar; 1 kg čekanka; cukr

Suroviny

4 porce

- 1
  kg čekanka
- 200
  g smetanový sýr
- 0,25
  l smetana
- 2
  lžíce máslo
- 1
  lžíce citronová šťáva
- 2
  lžíce hladká mouka
- 0,25
  l vepřový vývar
- 200
  g dušená šunka
- paprika - sladká
- sůl
- pepř mletý
- cukr

Postup přípravy receptu

Čekankový košťál klínovitě vyřízněte. Do 3 l vody dejte 3 lžíce soli a citronovou šťávu, přiveďte k varu, potom vařte vždy 3-4 kusy čekanky 3 minuty. Zeleninu rychle zchlaďte v proudu studené vody, nechte okapat.

Máslo a mouku rozmíchejte za mírné teploty na světlou jíšku. Rozřeďte ji s vývarem a smetanou, povařte 10 minut.

Šunku nakrájejte na malé kostičky. Sýr nakrájejte na úzké nudličky. 1/3 množství dejte do omáčky. Čekanku dejte do ploché formy a posypte šunkou. Omáčku dochuťte, nalijte na zeleninu, povrch pokryjte sýrem a po zapečení (175 °C) poprašte paprikou.

Komentáře k receptu

Viktor Otiepka | 10. 7. 2006 08:30
Nedokážu si představit jak vypadá klínovitě vyříznutý košťál čekanky. Mám na to chuť, ale nevím jak vyříznout - je na to nějaký "grif"?
Kuchařka on-line | 3. 2. 2005 17:43
Smetanový sýr je tavený smetanový sýr.
Jana B | 3. 2. 2005 01:26
Co je to smetanovy syr? Taveny?