Balkánská sarma

prosím pošlete mi recept na sarmu,děkuji Kluckova. muj email kluckova.dobra@seznam.cz

Taky si někdy čti po sobě ....goole..., ale máš pravdu , jsou to většinou lemplové

Suhlasim. Chcela som to robit z kyslej kapusty, v ingredienciach sa nachadza a v postupe ani zmienka o kyslej kapuste. To ma byt zly for alebo co??? :-X

Přidáno do receptu...

Já tedy nevím, ale v ingrediencích je Zelí - nakládané, kysané v postupu se píše o listech, případně o vinných listech. Čtete to někdo z redakce, když recept opravujete? Jinak obyčejným jedincům stačí goole trochu času... listy z nakládaného kysaného zelí (celé hlávky) nebo velké listy vinné révy, 500 g mletého masa, 250 g rýže, 2-3 cibule, olej, mletá paprika, sůl, pepř, saturejka, do vinných listů patří ještě 2 rajčata pokrájená na drobno a petrželka

Dobrý den, přesunuto.

Toto je jednoznačne hlavné jedlo a dala by som to do jedlá z mäsa a ryže.

A není to ve špatné kategorii? Tohle přece není salát, nebo snad ano?

Ochutnal jsem jí všude (Bulharsko, Chorvatsko...), ale zjistil jsem že nejlepší sarmu přece jen dělají v Srbsku!

strašně to smrdí

Keď nakladám kapustu do suda, vkladám do nej tak 4-5 malých hlávok kapusty. Pekne v sude zmäknú, krásne sa do nich balí. Keď natrafím na kapustu, robím plnenú kapustu.

Zelné listy je rychlejší povařit v kysaném zelí. Z hlávky vykrojím košťál a dám do hnce na jehož dno dám cca půl kila kysaného zelí, nahoru a kolem hlávky dám zbytek zelí a kysanou vodu (používám kysané zelí ze sáčku- 1 kg) a zaliju asi tak do poloviny hlávky. Vařím asi 20 minut, potom hlávku otočím a ještě asi 20 minut povařím. Vrchní listy jsou trošku měkkčí, směrem ke středu hlávky jsou trochu méně kyselé, ale stejně dobré. Před zapečením v trobě ještě zabalené zelné listy pokladu kysaným zelím a zaliju zbytkem vody po vaření hlávky.

mate moc dobre recepty.

My to vaříme z masa - 1/3 veořové,1/3 hovězí a 1/3 uzené. Pak ještě dáme do hrce klobásku,nebo čabajku. Je to ňamka.

Moje oblíbené jídlo, je to hrozně dobré,ale já to vždycky dělám v hrnci, reguluji si tak obsah šťávičky, o kterou se doma pereme. Lahůdka, ještě že mám skoro tchýni v Bulharsku a ta mi ty listy zelné nebo vinné posílá:-)

Vesna, kdyz si prectete pozorne recept uvidite ze jsem napsla jak se delaji v Bulharsko, Recko, Turecko a Makedonie. Jak se delaji v Chorvatsko a Bosne nemam predstavu, nikdy jsem tam nebyla:-)

Jo ještě k těm zelným listům, jak je dělám já: Opatrně oberu listy z hlávky, okrájím na plocho tlusté části listů, operu, spařím vroucí vodou. Naskládám do džbánu, zaliju převařenou vodou slanou jako hodně přesolené polévka a naliju trochu nálevu z kysaného zelí, nebo trochu kyšky, aby rychle začalo mléčné kvašení. Listy jsou dostatečně vykvašené za 6-8 dnů.

Milá Vesno, protože mám rodinu na několika místech v Chorvatsku a Bosně, jedl jsem sarmu mnohokrát. Musím konstatovat, že jako neexistuje jeden recept na guláš, či poslký bigosz, neexistuje ani jeden recept na sarmu. Každý ji dělá trochu jinak. Tenhle recept mi připadá docela dobrý, jen s těmi vajíčky nakonec jsem sarmu nikdy nejedl

Milá Vesna, prosím pridajte ten Váš recept na sarmu dp receptára pre všetkých. Ďakujem.

Pokud budete chtit recept na sarmu ali skutečni jak se děla u nas v Chorvatsku nebo Bosne mužete mi napisat a ja Vam recept napisu. S pozdravem VesnaK