• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Valentýn
  • Recepty.cz
  • Balkánská sarma
Napište svůj komentář k receptu

Balkánská sarma

autor: airan
0.0
moje hodnoceni
3.8
hodnotilo: 4
doba přípravy: neuvedeno
obtížnost: střední
Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
Balkánská sarma
Nahrát fotku
 

Suroviny

počet porcí: neuvedeno
    • kysané zelí (nebo velké listy vinné révy)
    • 500
      g mleté maso
    • 250
      g rýže
    • 3
      ks cibule 2-3
    • olej
    • mletá paprika
    • sůl
    • pepř mletý
    • saturejka
  • Při použití listů vinné révy
    • 2
      ks rajčata
    • petrželka

Postup přípravy receptu

1
Na oleji osmahneme cibulku do zlatova, přidáme mleté maso a smažíme, než se vypaří šťáva. Pak přidáme rýži (necháme ji zesklovatět). Přimícháme koření, přilijeme 1/2 l vody, necháme zavařit a odstavíme, než se vsákne voda. Mezitím připravíme listy - zavineme masovou směsí a pečeme v troubě podlité vodou. Dáváme přikryté do vyhřáté trouby, ze začátku na 15 minut při 230 °C, pak na 180 °C. Pečeme mírně přes hodinu, záleží také na velikosti. Dají se uvařit i v hrnci, já osobně dávám přednost pečení v troubě.
2
Vinné listy se musí předem nechat přejít varem v osolené vodě, jinak je postup stejný, jen do masové směsi přidáváme namletá nebo na drobno pokrájená rajčata a petrželku. Jsou dříve hotové, většinou stačí 50 minut, pak je zalejeme směsí rozkvedlaného vajíčka ve 200 ml jogurtu a dopečeme ještě 5 minut. Takhle se dělají hlavně v Řecku. V Turecku je dostanete bez zálivky, jogurt se podává zvlášť.
3
V Makedonii někde dostanete k tomu rajskou omáčku ochucenou česnekem. Lze to udělat i z listů cukrové řepy jako nahrážka. Listy se předem nechají přejít varem v osolené vodě s troškou octa.
Podělte se s přáteli o recept

Podobné recepty

Sarma od Muki

Sarma od Muki

Sarma

Sarma

Lenivá bulharská sarma

Lenivá bulharská sarma

newsletter

Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .

Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.

 

Komentáře k receptu

  • dobra | 22. 8. 2013 10:38

    prosím pošlete mi recept na sarmu,děkuji Kluckova. muj email kluckova.dobra@seznam.cz

  • Petr | 15. 4. 2013 13:52

    Taky si někdy čti po sobě ....goole..., ale máš pravdu , jsou to většinou lemplové

  • ejmi | 10. 11. 2012 10:38

    Suhlasim. Chcela som to robit z kyslej kapusty, v ingredienciach sa nachadza a v postupe ani zmienka o kyslej kapuste. To ma byt zly for alebo co??? :-X

  • Vlasta Novák | 15. 3. 2012 09:37

    Přidáno do receptu...

  • Ladia
    Ladia | 14. 3. 2012 17:44

    Já tedy nevím, ale v ingrediencích je Zelí - nakládané, kysané v postupu se píše o listech, případně o vinných listech. Čtete to někdo z redakce, když recept opravujete? Jinak obyčejným jedincům stačí goole trochu času... listy z nakládaného kysaného zelí (celé hlávky) nebo velké listy vinné révy, 500 g mletého masa, 250 g rýže, 2-3 cibule, olej, mletá paprika, sůl, pepř, saturejka, do vinných listů patří ještě 2 rajčata pokrájená na drobno a petrželka

  • Vlasta Novák | 14. 3. 2012 11:16

    Dobrý den, přesunuto.

  • Klára K. | 14. 3. 2012 10:21

    Toto je jednoznačne hlavné jedlo a dala by som to do jedlá z mäsa a ryže.

  • ČernáLuna
    ČernáLuna | 14. 3. 2012 10:05

    A není to ve špatné kategorii? Tohle přece není salát, nebo snad ano?

  • Lexa | 10. 3. 2012 09:44

    Ochutnal jsem jí všude (Bulharsko, Chorvatsko...), ale zjistil jsem že nejlepší sarmu přece jen dělají v Srbsku!

  • hovno šulin | 17. 1. 2008 11:23

    strašně to smrdí

  • Tereza J. | 9. 1. 2008 10:02

    Keď nakladám kapustu do suda, vkladám do nej tak 4-5 malých hlávok kapusty. Pekne v sude zmäknú, krásne sa do nich balí. Keď natrafím na kapustu, robím plnenú kapustu.

  • Vlaďka | 8. 1. 2008 19:45

    Zelné listy je rychlejší povařit v kysaném zelí. Z hlávky vykrojím košťál a dám do hnce na jehož dno dám cca půl kila kysaného zelí, nahoru a kolem hlávky dám zbytek zelí a kysanou vodu (používám kysané zelí ze sáčku- 1 kg) a zaliju asi tak do poloviny hlávky. Vařím asi 20 minut, potom hlávku otočím a ještě asi 20 minut povařím. Vrchní listy jsou trošku měkkčí, směrem ke středu hlávky jsou trochu méně kyselé, ale stejně dobré. Před zapečením v trobě ještě zabalené zelné listy pokladu kysaným zelím a zaliju zbytkem vody po vaření hlávky.

  • matej | 8. 1. 2008 16:42

    mate moc dobre recepty.

  • Procházka Jaromír | 6. 1. 2008 12:18

    My to vaříme z masa - 1/3 veořové,1/3 hovězí a 1/3 uzené. Pak ještě dáme do hrce klobásku,nebo čabajku. Je to ňamka.

  • Hanka | 7. 6. 2006 17:28

    Moje oblíbené jídlo, je to hrozně dobré,ale já to vždycky dělám v hrnci, reguluji si tak obsah šťávičky, o kterou se doma pereme. Lahůdka, ještě že mám skoro tchýni v Bulharsku a ta mi ty listy zelné nebo vinné posílá:-)

  • Airan Novakova | 7. 4. 2006 16:29

    Vesna, kdyz si prectete pozorne recept uvidite ze jsem napsla jak se delaji v Bulharsko, Recko, Turecko a Makedonie. Jak se delaji v Chorvatsko a Bosne nemam predstavu, nikdy jsem tam nebyla:-)

  • Bedřich Mrázek | 7. 4. 2006 11:51

    Jo ještě k těm zelným listům, jak je dělám já: Opatrně oberu listy z hlávky, okrájím na plocho tlusté části listů, operu, spařím vroucí vodou. Naskládám do džbánu, zaliju převařenou vodou slanou jako hodně přesolené polévka a naliju trochu nálevu z kysaného zelí, nebo trochu kyšky, aby rychle začalo mléčné kvašení. Listy jsou dostatečně vykvašené za 6-8 dnů.

  • Bedřich Mrázek | 7. 4. 2006 11:47

    Milá Vesno, protože mám rodinu na několika místech v Chorvatsku a Bosně, jedl jsem sarmu mnohokrát. Musím konstatovat, že jako neexistuje jeden recept na guláš, či poslký bigosz, neexistuje ani jeden recept na sarmu. Každý ji dělá trochu jinak. Tenhle recept mi připadá docela dobrý, jen s těmi vajíčky nakonec jsem sarmu nikdy nejedl

  • Tereza Jarčušková | 31. 1. 2006 07:43

    Milá Vesna, prosím pridajte ten Váš recept na sarmu dp receptára pre všetkých. Ďakujem.

  • Vesna Kovačevič | 30. 1. 2006 19:16

    Pokud budete chtit recept na sarmu ali skutečni jak se děla u nas v Chorvatsku nebo Bosne mužete mi napisat a ja Vam recept napisu. S pozdravem VesnaK

Vyberte, co chcete vytisknout
Kategorie: Rýže Maso & ryby & mořské plody Karbanátky
Maso Pokrmy Mleté Z rýže Dopolední svačina Svačina Večeře Pozdní večeře Pečení Slovník pojmů
Použité ingredience v tomto receptu: Cibule Kysané zelí Mletá paprika Mleté maso Olej Pepř mletý Petrželka Rajčata Rýže Saturejka Sůl
Podělte se s přáteli o recept

Mohlo by vám zachutnat

Bramborové noky - příloha ke gulášům

Bramborové noky - příloha ke gulášům

Humrové chlebíčky

Humrové chlebíčky

Valašské koláče - Frgále

Valašské koláče - Frgále

Pečená krůta s pečenými brambory a dušenou zeleninou

Pečená krůta s pečenými brambory a…

Žemlovka s brusinkami

Žemlovka s brusinkami

Zapečené palačinky s masem a zeleninou

Zapečené palačinky s masem a zeleninou

Dušené mleté maso se žampióny

Dušené mleté maso se žampióny

Cuketová nádivka (nákyp) s uzeným masem

Cuketová nádivka (nákyp) s uzeným…

Maková bábovka hrníčková a rychlá

Maková bábovka hrníčková a rychlá

Doporučujeme

55 minut
Butter chicken masala

Butter chicken masala

35 minut
Čočková polévka se slaninou

Čočková polévka se slaninou

45 minut
Polévka z pečeného květáku

Polévka z pečeného květáku

60 minut
Špenátový závin se špenátem, slaninou a sýrem

Špenátový závin se špenátem, slaninou…

90 minut
Uzená polévka s kroupami

Uzená polévka s kroupami

120 minut
Bůčková roláda s nádivkou

Bůčková roláda s nádivkou

50 minut
Limetkový dort s okurkou

Limetkový dort s okurkou

20 minut
Sekaná se slaninou a zeleninou

Sekaná se slaninou a zeleninou

Poslední sledované recepty

34
Krémová polévka z řapíkatého celeru
Krémová polévka z…
29
Rychlá bábovka
Rychlá bábovka
28
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka
27
Vepřový guláš
Vepřový guláš
22
Míša řezy
Míša řezy

Zajímavé články

Jak vyrobit máslo: Stačí vám jen smetana a trocha trpělivosti
Jak vyrobit máslo: Stačí vám jen smetana a trocha…
Plíseň – co je ještě k jídlu a co byste měli raději ihned vyhodit?
Plíseň – co je ještě k jídlu a co byste měli…
Tajemství štíhlé postavy Olgy Menzelové: Žádný lepek, občas půst a speciální voda po ránu
Tajemství štíhlé postavy Olgy Menzelové: Žádný…
Cibule není skvělá jen na vaření. Vyrobte si z ní účinné léky na kašel a rýmu
Cibule není skvělá jen na vaření. Vyrobte si z ní…
Procestujte svět skrze chutě! Snadné a výtečné zahraniční pokrmy, které musíte vyzkoušet
Procestujte svět skrze chutě! Snadné a výtečné…
AHA.cz Zlom u Zlaty Adamovské! Z pěstěné dámy troska

Zlom u Zlaty Adamovské! Z pěstěné dámy troska

Mimibazar To musíte vidět: 50 rodinných fotek, na kterých lidé vtipně parodují okamžiky zachycené v dětství

To musíte vidět: 50 rodinných fotek, na kterých lidé vtipně parodují okamžiky zachycené v dětství

Dáma.cz RADKA (42): S opravářem jsem prožila sex jak z laciného porna, teď se stydím

RADKA (42): S opravářem jsem prožila sex jak z laciného porna, teď se stydím

Blesk pro ženy Drama v Ulici: Zhroucená Karla na pokraji sil v drsném boji s paranoidním Márou

Drama v Ulici: Zhroucená Karla na pokraji sil v drsném boji s paranoidním Márou

Ženy.cz Dopamine dressing: 5 mikrotrendů, které váš styl probudí ze zimního spánku

Dopamine dressing: 5 mikrotrendů, které váš styl probudí ze zimního spánku

Blesk.cz Moderátorka Čerešňáková se pochlubila: Budeme tři!

Moderátorka Čerešňáková se pochlubila: Budeme tři!

SportRevue.cz 45 let? Žádný věk! Nejslavnější fotbalová manželka světa je stále šik

45 let? Žádný věk! Nejslavnější fotbalová manželka světa je stále šik

Maminka.cz Uspávání není třeba! Pobavte se nad snímky dětí, které doslova padly vyčerpáním

Uspávání není třeba! Pobavte se nad snímky dětí, které doslova padly vyčerpáním

Blesk Horoskopy 7 znamení, která nejsnadněji propadnou depresi

7 znamení, která nejsnadněji propadnou depresi

Abecedazahrady Masopusty 2023 v ČR: Které byste si neměli nechat ujít?

Masopusty 2023 v ČR: Které byste si neměli nechat ujít?

  • Recepty.cz
  • Balkánská sarma
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí