Autor:

Čokoládové suflé

40 minut PT0H40M
Snadné
Porce: 6
Ingredience
Mléko plnotučné 180 ml
Cukr krupice
(+ na vysypání forem)
70 g
Kakao 1 lžíce
Vejce
(žloutky a bílky zvlášť)
4 ks
Maizena 5 g
Hladká mouka 7 g
Čokoláda
(kvalitní tmavá 70%)
50 g
Máslo
(na vymazání forem)
 
Čokoládové suflé

Postup přípravy:

Zařazení: Moučníky, Zákusky, Dezerty

Mléko, 15 g cukru a kakao dejte do kastrolu a pomalu uveďte do varu. Mezitím v míse utřete žloutky s dalšími 15 g cukru do pěny buď ruční, nebo elektrickou metlou. Mouku a škrob prosejte do misky a pak pomalu přisypávejte a zašlehávejte ke žloutkové směsi.

Do vzniklého těsta poté vmíchejte horké kakaové mléko (obr. 1). Směs vraťte do kastrolu, v němž jste vařili mléko, a dávejte přitom pozor, aby se nezačala ode dna připalovat (plotýnka může být ještě horká).

Kastrol sejměte z ohně, vsypte nasekanou čokoládu (obr. 2) a za stálého míchání ji nechte rozpustit. Tuto čokoládovou hmotu přesuňte do mísy, povrch uhlaďte, přetáhněte fólií a nechte trochu vychladnout.

Kovové nebo porcelánové formičky na suflé (použít můžete i silnostěnné hrnečky) vymažte máslem a vysypte cukrem (obr. 3), přebytek oklepejte. Troubu předehřejte na 200 °C. Čistou metlou, nejlépe elektrickou, vyšlehejte bílky do pěny.

Postupně přisypávejte pramínkem a za stálého šlehání zbylých 40 g cukru, až vznikne pevný a lesklý sníh. Třetinu sněhu vmíchejte metlou ke krému (obr. 4), pak opatrně zatřete i zbytek pomocí špachtle nebo kovovou děrovanou lžící.

Krémové těsto rozdělte do připravených formiček a ty postavte na plech (obr. 5). Dejte na prostřední mřížku do trouby a pečte 12 minut. Během této doby troubu neotvírejte!

Na závěr můžete suflé poprášit kakaem nebo moučkovým cukrem a podávat buď ve formičkách, nebo je vyklopte na talířek.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 4 x
2
4 4 5 1
Německo: Panenka se šalotkou Víno v kuchyni - 4 vybrané recepty ze čtyř zemí Články z

Komentáře k receptu: Čokoládové suflé

Komentáře

  1. karkulka   27.01.2015 | 16:40 | reagovat |

    dneska jsem se odhodlala ho vyzkoušet. A musím říct, že mě všechno sedělo :-) výborná pochoutka <3 doporučuju

  2. akcuL15   31.08.2012 | 10:18 | reagovat |

    nedohaduju se...v každém případě na obrázcích mají těsto tuhé, když jsem to udělala podle toho receptu bylo to uplně voda...

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Výraz v obličeji o vás prozradí vše: Na tohle si dejte pozor! Výraz v obličeji o vás prozradí vše: Na tohle si dejte pozor!
Magický karmický rituál lásky: Naučte se ho a váš milostný vztah bude úžasný! Magický karmický rituál lásky: Naučte se ho a váš milostný vztah bude úžasný!
7 zaručených tipů, které vám pomůžou od chronické zácpy 7 zaručených tipů, které vám pomůžou od chronické zácpy
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web