Autor:

Čokoládové suflé

40 minut PT0H40M
Snadné
Porce: 6
Ingredience
Mléko plnotučné 180 ml
Cukr krupice
(+ na vysypání forem)
70 g
Kakao 1 lžíce
Vejce
(žloutky a bílky zvlášť)
4 ks
Maizena 5 g
Hladká mouka 7 g
Čokoláda
(kvalitní tmavá 70%)
50 g
Máslo
(na vymazání forem)
 
Čokoládové suflé

Postup přípravy:

Zařazení: Moučníky, Zákusky, Dezerty

Mléko, 15 g cukru a kakao dejte do kastrolu a pomalu uveďte do varu. Mezitím v míse utřete žloutky s dalšími 15 g cukru do pěny buď ruční, nebo elektrickou metlou. Mouku a škrob prosejte do misky a pak pomalu přisypávejte a zašlehávejte ke žloutkové směsi.

Do vzniklého těsta poté vmíchejte horké kakaové mléko (obr. 1). Směs vraťte do kastrolu, v němž jste vařili mléko, a dávejte přitom pozor, aby se nezačala ode dna připalovat (plotýnka může být ještě horká).

Kastrol sejměte z ohně, vsypte nasekanou čokoládu (obr. 2) a za stálého míchání ji nechte rozpustit. Tuto čokoládovou hmotu přesuňte do mísy, povrch uhlaďte, přetáhněte fólií a nechte trochu vychladnout.

Kovové nebo porcelánové formičky na suflé (použít můžete i silnostěnné hrnečky) vymažte máslem a vysypte cukrem (obr. 3), přebytek oklepejte. Troubu předehřejte na 200 °C. Čistou metlou, nejlépe elektrickou, vyšlehejte bílky do pěny.

Postupně přisypávejte pramínkem a za stálého šlehání zbylých 40 g cukru, až vznikne pevný a lesklý sníh. Třetinu sněhu vmíchejte metlou ke krému (obr. 4), pak opatrně zatřete i zbytek pomocí špachtle nebo kovovou děrovanou lžící.

Krémové těsto rozdělte do připravených formiček a ty postavte na plech (obr. 5). Dejte na prostřední mřížku do trouby a pečte 12 minut. Během této doby troubu neotvírejte!

Na závěr můžete suflé poprášit kakaem nebo moučkovým cukrem a podávat buď ve formičkách, nebo je vyklopte na talířek.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 6 x
2+
4.2 6 5 1
Mazanec Velikonoční recepty: mazanec, jehněčí, jidáše a další dobroty Články z

Komentáře k receptu: Čokoládové suflé

Komentáře

  1. karkulka   27.01.2015 | 16:40 | reagovat |

    dneska jsem se odhodlala ho vyzkoušet. A musím říct, že mě všechno sedělo :-) výborná pochoutka <3 doporučuju

  2. akcuL15   31.08.2012 | 10:18 | reagovat |

    nedohaduju se...v každém případě na obrázcích mají těsto tuhé, když jsem to udělala podle toho receptu bylo to uplně voda...

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

10 věcí, které na něm nikdy nezměníte. A ani byste se o to neměla snažit 10 věcí, které na něm nikdy nezměníte. A ani byste se o to neměla snažit
Nejlepší mazanec: 5 receptů, podle kterých ho zvládne každý Nejlepší mazanec: 5 receptů, podle kterých ho zvládne každý
Proč jste single? Panny jsou vybíravé, Střelci se bojí nudy! Proč jste single? Panny jsou vybíravé, Střelci se bojí nudy!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web