počet porcí: neuvedeno

Na těsto
- 200
  g hladká mouka
- 100
  g máslo Rozpuštěné
- 30
  g moučkový cukr
- 1
  ks žloutek
- 1
  špetka sůl
- 2
  lžíce studená voda
Na náplň
- 750
  g měkký tvaroh (Polo)tučného 3 x 250 g
- 250
  g zakysaná smetana 200 - 250 g
- 50
  g škrob
- 150
  g moučkový cukr
- 1
  ks vanilkový cukr
- 2
  ks vejce
- 2
  ks citron
Na ozdobení
- brusinkový kompot
- šlehačka

Postup přípravy receptu

Ze všech ingrediencí vypracujeme tuhé těsto, zabalíme jej do fólie a uložíme do ledničky. Do tvarohu postupně vmícháme smetanu, cukr, žloutky, škrob, nastrouhanou kůru a vymačkanou šťávu z jednoho a půl (až ze dvou) citronů. Nakonec přidáme sníh z bílků.

Těsto vyndáme z ledničky, vyválíme z něj placku o něco větší než dortová forma (průměr 26 cm) a umístíme ji na dno formy. Prsty upravíme tak, aby okraje těsta byly zvednuté do výšky asi 3 cm. Tvarohovou náplň naneseme na těsto, uhladíme a pečeme asi 60 min při 170 °C v předem vyhřáté troubě.

Po upečení a vychladnutí zdobíme šlehačkou a brusinkovým kompotem.