Studené koláče

Dnes jsem po delší době znovu pekla studené koláčky.Znovu děkuji za uveřejnění tohoto receptu.S těstem se krásně pracuje a koláčky jsou výborné.

Konkrétně tyhle koláčky jsem nezamražovala, ale nebála bych se toho. Před Vánocemi mrazím celé krabičky cukroví a to je pak vynikající.

Dají se hotové zmrazit? Chystám se je vyrobit z půl dávky, ale ani to u nás nikdo nesní.

Dnes jsem vyzkoušela Vámi uvedené koláčky. Plníla jsem je ořechy potřela vejcem rozšlehaným s mlékem a pekla v teplovzdušné troubě na 220 stupňů. Jsou velice dobré ,je jich asi 250 ks.

Včera jsem si je pro klid svědomí znovu upekla a musím říct, že je nutno je péci delší dobu při teplotě 170 i více stupňů,protože v těstě není cukr, trvá to tedy déle.Těsto je po vypracování tuhé, ale nebojte se, na teple nakyne, nechte ho i hodinu odpočívat. Jdou z něho perfektně malé buchtičky,šly by i centimetrové, já dělala dvoucentimetrové, je jich až 200.Krásně drží tvar!:-)))))

Ani já jsem z receptu nepochopila, proč se koláče jmenují studené. Pokud není v zadělávaném těstě uvedeno, že se máslo dává celé, tak bych dala rozpuštěné, ne? Na těchto stránkách jsou podobné koláče - myslím "ledové", ale tam se těsto - tuším - dává do studené vody, takže název je patrný z receptu. Příště, prosím, Jano, upřesňujte !!:))

Tím "studené" bylo myšleno to, že se máslo do těsta nelije rozpuštěné teplé, ale dává (nejlépe nastrouhá)tuhé a tudíž studené. Je fakt, že z názvu tohle zrovna jednoznačně nevyplýváí, ale jíst je nepečené a ani si je neohřát?! To je docela dobrý fór :-)

A to jíme nepečené studené nebo je upečeme a pak počkáme až vystydnou. Peče se to nebo je naplníme a tím to končí. Pak by se to jmenovalo studené syrové koláče.