Střapáci z kokosového těsta

Změklé máslo utřete s cukry, žloutky, přidejte kokosovou moučku a kůru z citronu. Vmíchejte mouku a vypracujte těsto. To rozdělte na dvě části, menší nechte světlou a do většího dílu zapracujte lžíci kakaa. Těsta nechte odležet 24 hodin na chladném místě.

Těsto vyválejte na plát silný asi 3 mm, vykrojte kolečka a pečte při 180 °C asi 10 minut.

Vychladlé slepte krémem z másla, cukru, mandlí a kakaa. Potřete vyšlehaným bílkem a obalte v kokosu.

Dávka je na 3 plechy cukroví.