počet porcí: neuvedeno

- 600
  g banány
- 50
  g máslo
- 50
  g cukr krupice
Těsto
- 250
  g máslo
- 170
  g moučkový cukr
- 1
  ks vanilkový cukr
- 2
  ks žloutek
- 350
  g polohrubá mouka
- 1
  ks prášek do pečiva
- 1
  lžička citronová kůra strouhaná
- 250
  ml smetana ke šlehání
- 1
  špetka muškátový oříšek
- 1
  špetka skořice - mletá
Na dohotovení
- 100
  g meruňkový kompot
- 1
  ks šlehačka

Postup přípravy receptu

Pekáček nebo plech s vyšším okrajem vyložíme pečícím papírem, potřeme rozpuštěným máslem, posypeme krupicovým cukrem a po celé ploše vyrovnáme banány podélně rozkrojené do podoby plátků - jeden vedle druhého. Co možná nejrychleji připravíme těsto, aby banány na vzduchu nehnědly: Změklé máslo vyšleháme ve větší míse s moučkovým a vanilkovým cukrem. Dále do pěny zašleháme oddělené žloutky a vmícháme do ní mouku smíchanou s práškem do pečiva, kořením a jemně strouhanou citrónovou kůrou.

Těsto nakonec zjemníme tekutou šlehačkou a dobře vymíchané těsto rozetřeme na vrstvu banánů. Povrch uhladíme a vložíme do trouby rozehřáté na 160°C. Asi po 30 minutách upečený moučník vyjmeme, ihned překlopíme na větší rovnou podložku a stáhneme z povrchu tukem nasáklý list papíru. Povrch okamžitě potřeme meruňkovou zavařeninou, která banány uzavře, takže nebudou oxidovat a hnědnout. Plát poté rozdělíme na řezy, jež můžeme ozdobit pusinkami šlehačky.