počet porcí: neuvedeno

- 1
  l mléko nízkotučné, nebo může být i sójové nebo připravený nápoj Oves milk
- 1
  ks vanilkový lusk uprostřed otevřený
- 150
  g rýže kulatozrnná
- 1
  ks citronová kůra proužek
- 2
  lžíce hnědý cukr hnědý
- 6
  lžíce mandle na plátky nakrájené
- 200
  g maliny čersvé
- 6
  lžíce bílý jogurt

Postup přípravy receptu

Mléko (či vodu připravený nápoj Oves milk) dáme vařit do hrnce se silným dnem a přidáme do něj vanilkový lusk. Za stálého míchání přisypeme rýži. Mléko přivedeme do varu a zvolna vaříme 15-18 minut. Během varu přidáme citronovou kůru a hnědý cukr. Stále mícháme a vaříme do doby, než rýže změkne a zhoustne na hladký hustý krém. Mezitím dáme mandlové plátky na nepřilnavou pánev a bez tuku je pražíme 4-5 minut do mírného zhnědnutí. Až se rizoto dovaří, vyjmeme citronovou kůru a vanilkový lusk. K rýži přimícháme polovinu množství malin. Hrnec odstavíme a mícháme asi 1-2 minuty, aby maliny změkly a začaly pouštět šťávu.

Malinové rizoto přendáme do nahřátých mističek, přelijeme lžící bílého jogurtu, povrch posypeme opraženými mandlovými lupínky a zbytkem čerstvých malin. Ihned podáváme.