Babiččiny kynuté koláče

Recept na koláče naší babičky. Málo co je lepší. :-)

1. KVÁSEK

Do hrnku 2/3 vlažného mléka, malou lžičku cukru a rozlámanou kostku kvasnic. Jemně promíchat a nechat naskočit (cca 15 minut).

2. TĚSTO

2 žloutky, 8 lžic oleje, špetka soli - pěkně promíchat ve velké míse - k tomu asi 350 g polohrubé mouky a pěkně vypracovat - ručně nebo v robotu s hnětacím nástavcem. Těsto musí být vláčné, ne moc suché. Mouku přidávat maximálně na 400 g. Vypracované těsto necháme na topení nebo v lehce nahřáté troubě (max 40°C) asi půl hodiny kynout.

3. POSYPÁTKO

Asi 50 g povoleného másla, pár lžic mletého cukru a pál lžic mouky - utřít do hrudkovité sypké směsi.

4. TVAROHOVÁ NÁPLŇ

2 lžíce mletého cukru, vanilkový cukr, celý měkký tvaroh, celé vejce - promíchat

Na pomoučeném válu z těsta po vykynutí vytváříme lžící kousky velké asi jako pěst ročního dítěte, ale velikost je na nás. Až máme všechny, trochu je rozmáčkneme na placky - do jejich středu dáme lžičku tvarohu a rozinku. Pak opatrně zabalíme a vyvoříme koláček. Ten namočíme hladkou (spodní) stranou do bílků a do posypátka - a tou stranou, kde jsme to zbalili, dáme na plech vymaštěný sádlem. Vprostřed každého koláčku prstem důlek a do něj malou lžičkou trochu povidel.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C dozlatova. Na míse pak můžeme posypat moučkovým cukrem přes sítko. Nechte si chutnat.