Vyhledat recept
Pokročilé vyhledáváníRecepty
Ingredience
Obtížnost
Čas přípravy
celkem 23620 receptů
Autor:
Svíčková Wellington
| Hovězí svíčková | 800 g |
| Listové těsto | 500 g |
| Rostlinný olej | 4 lžíce |
| Vejce | 1 ks |
| Worchester | 5 lžíce |
| Bylinkové koření | 2 lžíce |
| Sůl |
Postup přípravy receptu:
Maso osolíme, pokapeme olejem, koření vetřeme do masa spolu s worchestrovou omáčkou. Necháme 2 hodiny odležet v chladnu, opečeme ze všech stran v rozpáleném oleji, až se vytvoří kůrka. Maso vychladíme, těsto vyválíme do obdélníku a maso do něj zabalíme. Spoj necháme přehnutý dole, celé potřeme vejcem, ozdobíme odřezky těsta a vložíme do rozpálené trouby, kde pečeme dozlatova. Po ukrojení má být řez uprostřed růžový. (Teplota uprostřed masa nesmí překročit 70 °C.) Podáváme ke slavnostnějším příležitostem s teplou zeleninou.
moje poznámky
vytisknout recept
do nákupního seznamu
do mojí kuchařky
přidat fotografii
Přidání fotografie:
Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.
Hodnocení uživatelů: 1
(hodnoceno 2x)
Maso jsem nalozila do nakrajene zeleniny s korenim (mrkev, cibule, rapik. celer, bobkovy list, nove koreni, salvej a rozmaryn ), promichala s olivovym olejem a nechala jsem ulezet temer 2 dny. Opecene a vychladle maso jsem zabalila do prsutu a houboveho pyre a teprve pak do testa. Nalozenou eleninu jsem nakonec smichala s bramborem a upekla v troube na plechu jako prilohu. Fotky hotoveho masa uz jsem nestihla cvaknout... VYBORNE!!!
Panenka? Naneštěstí není svíčková jako svíčková
..... Mezi těsto a maso patří ještě podušené houby, nebo husí (popř. kachní) játra; kuřecí nemám odzkoušena...
No jo, vepřová panenka v listovém těstíčku taky jako pokrm existuje a určitě to není špatné, ale je to samozřejmě, jak říkáte, hned jiné jídlo a přeci jen ta prava svíčková Wellington je světově známý pojem. Navíc to, co děla Svíčkovou Wellington tak zajímavou je chuťová kombinace listového těsta se středně propečeným hovězím. A to bohužel s vepřovou panenkou napodobit nejde, alespoň já bych středně propečené vepřové nechtěl. Ale jinak mě zaujal jako samostatný recept i ten zmíněný z frekvence 1, takže to chce vyzkoušet časem obojí.
A co zkusit vepřovou panenku? Nemuselo by to být špatné - nebude to sice Wellington, ale zato třeba Napoleon. Podobný recept je v Kuchařce Frekvence 1 - panenka se před zavinutím do těsta potírá ještě směsí z hořčice, žampionů ad. Je to sice trochu složité, ale možná by to stálo za hřích.
Pane Patricku,tak treba az budete mit narozeniny tak si tuhle svickovou muzete "darovat" . Stoji to za to,je vyborna. Zdravim