Vyhledat recept
Pokročilé vyhledáváníSvíčková z kuřete
|
Kuřecí maso
celé kuře |
1 ks |
|
Mrkev
větší |
3 ks |
|
Petržel
střední |
2 ks |
|
Celer
menší |
1 ks |
|
Pepř celý
kuličky |
10 ks |
|
Nové koření
kuličky |
10 ks |
|
Jalovec
kuličky |
10 ks |
| Bobkový list | 2 ks |
| Tymián | 1 lžička |
| Špek | 50 g |
| Citron | 1 ks |
| Sůl | 1 lžička |
| Ocet | 1 lžíce |
| Smetana | 500 ml |
| Hladká mouka | 2 lžíce |
| Máslo | 1/2 kostka |
| Cibule | 1 ks |
Postup přípravy receptu:
Do hrnce dáme rozpůlené kuře, očištěnou zeleninu, všechno koření, z půlky citrónu šťávu a druhou půlku citrónu necháme v kuse, špek. Zalijeme vodou, osolíme, přidáme trochu octa a necháme vařit, až je kuře měkké. Pak vyndáme uvařené kuře a zeleninu, do kastrolu dáme rozpustit máslo a na něj dáme orestovat na plátky nakrájenou zeleninu. Když je zelenina orestovaná, zalijeme ji přecezeným vývarem. Zeleninu i s vývarem opět přecedíme do hrnce tak, aby zelenina zůstala v sítku. Zeleninu, citrón a špek postupně dáváme do mixeru a pořádně rozmixujeme. Přidáme do vývaru a zahustíme smetanou s hladkou moukou a ještě chvilku povaříme. Na konec dochutíme podle potřeby solí nebo komu se zdá kyselejší, tak cukrem. Kuře obereme a uděláme jednotlivé porce. Podáváme s knedlíky.
Takto vařívala svíčkovou maminka. Já jsem vyzkoušela hodně receptů z kuchařek, ale vždy jsem se vrátila k tomuto postupu.
Přidání fotografie:
Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.
skvělé a velmi jednoduché i pro méně zručné kuchařky
moc děkuji 
musím uznat,že to byl jeden z gurmánských zážitků a pochutnala jsem si nejen já
moc mi chutnalo fakt doporucuju
Paní Kateřino, pokud držíte dietu, držte ji, ale proboha, proč dávat do svíčkový kysanou smetanu? Proč nahrazovat? Když nahradíte cokoli z receptu už to není ten recept.Proč recept ochuzovat? Variace alá "Jogurtová svíčková" patří do jiné kategorie.
Vařím svíčkovou téměř přesně takhle z hovězího, jen vynechávám citron, jalovec a tymián, moc je nemusíme. Maso i zeleninu nejprve orestuji na másle, pak podliju a rovnou dodělám doměkka - v papíňáku. Pak propasíruji a zahustím jako Jana moukou a smetanou nebo neslazenou Tatrou light - má jen 4,5%, Myslím, že je to sice kalorické, ale zase výborná svíčková, žádná okleštěná náhrada, která nikdy nemá tu správnou chuť. Když se to nejí každý den...