Skalické trdelníky

Do múky dáme cukor, rozdrobené droždie, vlažné mlieko, žĺtky, soľ a maslo, vypracujeme tuhšie cesto ako na vianočku a necháme ho na teplom mieste vykysnúť. Potom cesto na pomúčenej doske rozdelíme na 5 rovnakých kúskov a sformujeme ich na bochníky. Prikryjeme obrúskom a necháme znova kysnúť. Potom ich rozšúľame na valčeky, asi na hrúbku prsta, a navinieme tesne vedľa seba na špeciálne pomastené plechové alebo drevené valce. Navinuté cesto necháme podkysnúť, potom ho potrieme rozšľahaným vajcom, obalíme posekanými orechmi a kockovým cukrom potlčeným nadrobno. Cesto pečieme v rúre tak, že valce, ktoré majú na koncoch štvorhranný výstupok, dáme na osobitné podstavce. Na tie ich položíme aj po navinutí, keď ich necháme podkysnúť. Počas pečenia ich obraciame, aby sa cesto pieklo rovnomerne. Upečené stiahneme z valca, pokrájame na krúžky a posypeme práškovým cukrom. Príprava trvá asi 1 hodinu.