Platýz s mandlovou krustou

Ušleháme sníh z bílku a smícháme s nasekanými bylinkami. Nasolené filety ponoříme do bílkové směsi a ihned po vyjmutí do nasekaných mandlí. Pořádně mandle přitlačíme. Smažíme ve směsi másla a oleje, dokud není ryba hotová a mandle dozlata osmažené. Ještě můžete přímo na pánvi lžící přidat trošku bílkové směsi, mandle pak lépe drží.

Podávejte s čím chcete, já k tomu mám nejradši opečené nové brambory s petrželkou (uvařené a oloupané nové brambory orestujeme na másle, posolíme a posypeme ještě na pánvi nasekanou petrželkou).

Jinak lze recept aplikovat na víc druhů ryb, ale musí to být ryba co dobře drží pohromadě, například losos.