Mrkvové muffiny II.

Těsto:

Žloutky s cukrem utřeme do pěny, postupně přidáme nastrouhané ořechy, mrkev, olej, prosejeme mouku a prášek do pečiva. Ochutíme skořicí a citronovou šťávou. Nakonec vmícháme sníh z bílků.

Formu na muffiny vyložíme košíčky, do kterých rozdělíme těsto (plnit do 3/4 košíčku max.). Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C, než zezlátnou (8-12 minut). Po upečení necháme úplně vychladnout a ozdobíme polevou.

Poleva:

Šlehačku vyšleháme se ztužovačem, přidáme tvaroh a na ozdobu použijeme např. plátky mandlí nebo ovoce. Polevu můžete také obarvit potravinářským barvivem.