Kokosové cukroví II.

Z uvedených surovin vypracujeme těsto. Je pravda, že ho dlouho nehňácám v teplých rukou, ale snažím se zchladlý nerozbředlý tuk rychleji zapracovat. Těsto šoupnu třeba na dvě hodiny, či do druhého dne do chlaného špajzu nebo lednice. Opravdu se placka těžko válí - i ve formičkách těsto při práci rychle měkne a lepí. Osvědčil se mi pouze dávkovací strojek, přes který tlačím přímo na plech z chladného těsta knutlíčky, které pak spojím v kroužek. Peču v mírné troubě dorůžova. Buď je nechám jen tak - suché, jako pečivo našich babiček nebo máčím vždy půl kroužku do čokoládové polevy.

Poznámka: je to jedno z nejrychlejších cukroví. V naší rodině patří mezi hodně oblíbené - peču ho již přes 30 let.