Croquenbouche

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: obtížné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto
- 50
  g cukr
- 100
  g máslo
- 150
  g hladká mouka
- 1
  ks vejce
Krém
- 0,50
  l šlehačka
- 1
  balíček vanilkový cukr
Karamel
- 10
  lžíce cukr
- 4
  lžíce voda

Postup přípravy receptu

Z cukru, másla, hladké mouky a jednoho vajíčka zaděláme těsto. Těsto po zadělání dáme na chvíli vychladit, potom vyválíme, vykrojíme třeba hrncem nebo dortovou formou kruh a upečeme. Kuličky naplníme dobře ušlehanou šlehačkou s vanilkovým cukrem (nepoužívejte šlehačku ve spreji, není to dobré).

Na plnění použijte nejtenčí zdobící nástavec (je to takový ten na malování), perfektně se s ním do kuliček vypichují dírky a rovnou plníte.

Připravíme karamel: cukr s vodou svařujeme na pánvi tak dlouho, dokud karamel nezhnědne. V karamelu namáčíme kuličky a stavíme z nich na plátu pyramidu.

Když je pyramida hotová, dáme si pánev s karamelem hodně blízko a vidličkou "natahujeme" na pyramidu karamelovou pavučinu. Karamel rychle tuhne, můžete ho kdykoliv nahřát.

Poznámka autora: Pozor na prsty a nesmutněte, když výsledek napoprvé nebude perfektní, mně se to povedlo hned napodruhé, chce to trochu cviku.

Komentáře k receptu

aneta.z01 | 13. 2. 2013 14:05
z těsta se udělají kuličky které se po upečení naplní krémem a potom se z těch kuliček staví pyramida vypadá to skvěle a je to moc dobré
Naďa | 5. 2. 2006 11:26
Taky mě to není jasný-kde má nabrat kuličky?A pakliže je někde už naberu,postavím z nich pyramidu za pomoci kornoutu,je ta pyramida dutá?A´t myslím jak myslím,popis odstranění kornoutu mi nějak nesedí!Vysvětlí autor?Díky
Helena | 4. 2. 2006 16:53
Je skoda,aby byl v seznamu recept,podle ktereho se neda pect a to dokonce na takovou specialitu.Je to tradicni frrancouzsky svatebni dort.Prosim doplnte recept tak,aby byl srozumitelny.
Hanka | 29. 11. 2004 16:00
Rceept je opravdu skvělý, znám ho.Kuličky jsou z odpalovaného těsta. Pyramidu uděláte tak, že si ze čtvrtky připravíte velký kornout(kužel), který pomažete olejem, aby se dal spodem odstranit a na tenhle kornout odposda stavíte kuličky, až máte postavenou pyramidu. Perfektní na oslavy místo tradičního dortu.
ILONA | 23. 9. 2004 10:08
Může to být skvělý recept, ale kde vezmu ty kuličky????
Petra Houserova | 13. 7. 2004 15:41
V tomhle receptu cast chybi, je popsana cast na podklad, ale chybi ingredience na odpalovane kulicky...
Anna Řezníková | 26. 4. 2004 12:06
Není jasné jaké kuličky? Nejsou popsané v receptu. Diky Anna.