Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Krémové a husté polévky

Glukonolaktát

    Bílkovina získána z mléčných produktů. Používá se v molekulární gastronomii k přípravě tzv. sphér neboli perel.

 

Recepty vytvořené za použití této ingredience

Želatina a agar-agar jsou v molekulární gastronomii základními pomůckami. Potřebný tvar jim dodají „lékařské“ nástroje – injekční stříkačka a gumové... více o Italská trikolora

Nedávno navštívené recepty:

Překládané koláče Zapečené filé Kuřecí maso ala Kubajs (s bramborovou kaší)
Žloutková poleva Česneková pomazánka - Ježek Išelské koláčky
Debrecínská polévka Tvarohové placky (nejen) Cuketové špízy
Fazolová pomazánka Brokolice (květák) se sýrovou smetanou - zapečená Kýta v žampionové omáčce

Další doporučené ingredience:

Garnely Gelespessa Gelfix Gelfix Classic Gelfix Extra
Gelfix extra 2:1 (Dr.Oetker) Ghí Gin Gina Ginger Ale
Glukopur Glukózový sirup Glutaman Glutamát sodný Glutasol
Gnocchi Góbo Gordon`s Dry Gin Gorgonzola Gothaj