Vepřová játra na smetaně

moje hodnocení:

4,9

hodnotilo: 24
neuvedeno
neuvedeno
neuvedeno
autor: Věra z DC

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 600
      g játra
    • 1
      ks cibule
    • 1
      ks mrkev
    • 1
      ks celer
    • 2
      lžíce sádlo
    • 3
      lžíce hladká mouka
    • 1
      ks smetana (Kelímek)
    • 1
      bobkový list
    • 4
      ks nové koření (Zrnka)
    • 4
      ks pepř celý (Zrnka)
    • 1
      lžíce hořčice plnotučná
    • 1
      ks citronová šťáva
    • 1
      lžička cukr
    • sůl
    • 50
      g slanina

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Odblaněná a očištěná játra nakrájíme na kostky, cibuli nakrájenou na drobno společně s očištěnou zeleninou nakrájenou na jemném struhadle a se slaninou nakrájenou na kostičky orestujeme na rozpáleném sádle, přidáme játra, která na tomto základě osmahneme. Podlijeme vodou a dusíme do měkka.
2
Do vydušeniny přidáme divoké koření, sůl a citronovou šťávu, necháme přejít var a zahustíme smetanou smíchanou s moukou. Provaříme nejméně 30 minut. Vybereme koření a omáčku nemusíme cedit. Dle potřeby dochutíme hořčicí, cukrem a solí.
3
Hotový pokrm podáváme s jemným karlovarským knedlíkem.
Zařazení: Maso
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • romikk
    romikk |

    28. 1. 2017 13:32

    :-D :-D :-D :-D Mnam Mnam Mnam superrrrrrr

  • Jarmila
    Jarmila |

    12. 8. 2014 15:48

    Dostala jsem recept přes kamarádku. Je to rychlé a skvělé, a s tou horčicí super, se zeleninou chutná jako svíčková. Moooc dobré. Děkuji

  • Jitka Schurrerova
    Jitka Schurrerova |

    20. 7. 2013 15:27

    Vyborne, rychle, skvele!

  • naty
    naty |

    25. 3. 2013 22:05

    Vyzkousela jsem tento recept,a klobouk dolu.Manzel si pomlaskaval jaka je to dobrota,a ja se musim priznat ze take.Klobouk dolu a jeste jednou diky za vyborny recept:-) :-)

  • Dorinka.007
    Dorinka.007 |

    7. 5. 2012 13:57

    Přítel miluje játra a nejraději je má se slaninou na cibulce, ale po dnešku je jasným favoritem tento recept,mňam. Jdu si přidat :-)

  • Monika Hans
    Monika Hans |

    22. 2. 2012 21:00

    Natrefila jsem na tento recept náhodou a zaujal mne, protože játra máme rádi. Uvařila a nestačila se divit nejen já, ale i manžel, jak dobré to je. Takže moc děkuji za skvělý recept, který je již zapsán v mé kuchařce. Skvělé. <3

  • Lida
    Lida |

    11. 1. 2012 12:41

    Je to moc dobré,z vepřových jater,opravdu rychlé a podobné chutí svíčkové

  • Zita Matejkova
    Zita Matejkova |

    29. 10. 2011 17:22

    Moc dobré ;-)

  • Tereza T
    Tereza T |

    4. 2. 2011 13:08

    Opraveno, díky.

  • Eva1
    Eva1 |

    3. 2. 2011 22:18

    Myslím si, že je to překlep editora a patří vepřová játra, už podle názvu. Vařila jsem několikrát z vepřových jater a omáčka byla vynikající. ;-)

  • Eva1
    Eva1 |

    3. 2. 2011 22:18

    Myslím si, že je to překlep editora a patří vepřová játra, už podle názvu. Vařila jsem několikrát z vepřových jater a omáčka byla vynikající. ;-)

  • Milli1
    Milli1 |

    27. 1. 2011 15:30

    Tak jsem dnes udělala tento recept a musím uznat, že jsem už dlouho něco tak dobrého nejedla. Je to vážně SUPER recept. Dávám velikou 1

  • Mirka
    Mirka |

    28. 12. 2010 08:16

    Když paní Věra píše v receptu drůbeží játra tak to jsou v překladu kuřecí játra.

  • petr
    petr |

    26. 11. 2010 23:11

    muže to byt dobré,ale vařite vepřové játra a nebo kuřecí játra??? :-[

  • Katuš
    Katuš |

    18. 11. 2010 20:09

    Tento recept je opravdu skvělý a rychlý trochu mi to připomíná chuť svíčkové :) dopotučuji ;-)

  • Eva1
    Eva1 |

    14. 10. 2010 23:04

    Měla jsem na oběd 10 řemeslníků všem moc chutnalo.Díky za recept.

  • Markéta Šašková
    Markéta Šašková |

    28. 4. 2010 15:40

    Dělala jsem poprvé a vynikající!!! Ale příště musím cibulku opéct více do hněda, aby i omáčka byla hnědší. Jinak výborné :-)

  • Alena Amchova
    Alena Amchova |

    30. 12. 2009 13:29

    Výborné !!! Jedna z nejlepších úprav jater co jsme kdy jedli.Doporučuji ještě přidat 1deci červeného vína.

  • Pája S
    Pája S |

    27. 3. 2009 15:39

    Zrovna jsme dojedli a musím pochválit.Velice chutné,zajímavé a neobvyklé.Použila jsem kuřecí játra .Moc lahodné a za jedna .Mohu jen doporučit a tento recept zakotví na našem jídelníčku.

  • Eva Přecechtělová
    Eva Přecechtělová |

    26. 3. 2009 13:48

    Děkuji za velmi dobrý recept. V rodině si získal velkou oblibu.

  • Hana Kvasnicova
    Hana Kvasnicova |

    22. 2. 2009 12:20

    Moc dobré. Dělala jsem z krůtích jater.Všem chutnalo.

  • Jitka Hotová
    Jitka Hotová |

    15. 2. 2009 16:16

    Doporučuju všem. Je to ňamka, dávám za 1

  • Danka Snášelová
    Danka Snášelová |

    23. 6. 2008 18:45

    Místo vepřových jater jsem omáčku udělala z jater kuřecích. Je to rychlovka. Jatra se vůbec nemusí dlouho tepelně upravovat. Stačí jenom chvíli orestovat na zelenině, pak podlít trochou vody (vřelou) a přilít sladkou smetanu. Pak do vařící omáčky zamíchat záklechtku (mléko-hladká mouka) a nechat 8-10 minut povařit. Hořčice a citrónová šťáva dává omáčce znamenitou chuť .Je to taková falešná svíčková. Dávám za 1.

  • Simona Hammerová
    Simona Hammerová |

    16. 4. 2008 14:01

    Místo mrkve a celeru jsem dala 1/2 zeleninovou směs na svíčkovou Halali od Hamé,je to výborné.

  • Simona Peterková
    Simona Peterková |

    14. 4. 2007 12:41

    výborné dávám za jedna

  • Saber
    Saber |

    11. 3. 2007 18:02

    Výborné!!! Byl jsem velmi příjemně překvapen. Z receptu jsem jen vynechal celer (ze zásady nejím :-))). Místo celého pepře jsem dal čerstvě mletý. Játra jsem dusil a vařil podlité hrnkem vody asi 30minut, se smetanou jsem pak dusil dalších 25minut. Byla nádherně měkká. Podávali jsme s rýží. Chuť vzdáleně asociuje svíčkovou s lehkým zvěřinovým podtónem, který se zajímavě snoubí s velmi jemnou, až paštikovou chutí jater. A určitě nezapomeňte přidat citron! Všem vřele doporučuji.

  • ;) ;D
    ;) ;D |

    23. 11. 2006 15:26

    no...delal jsem ten recept i ja. jenom mi to moc nevyslo. ale to bude tim ze v kuchyni jsem jako eskymak na sahare.jednak jsem neodhadl mnozstvi a jednak ani ingredience nebyly kosher.tak to skoncilo pridanim cesneku a rajskeho pretlaku.

  • Eva Z.
    Eva Z. |

    17. 9. 2006 12:19

    Ahojky,je to dobrý,ale taková falešná svíčková,ne?Akorát místo hovězího jsou tam játra.Ale je to dobrý a to je důležitý.

  • Alca Bilavčíková
    Alca Bilavčíková |

    15. 2. 2006 14:26

    To je taaak dobrý!! právě sedím nad talířem.. Máme to s rýží, a je to strašná mňamka!!

  • Liběna Lesonická
    Liběna Lesonická |

    13. 2. 2006 15:05

    Dělala jsem,všem moc chutnalo.

  • Marie Holinková H.
    Marie Holinková H. |

    17. 11. 2005 15:54

    Udělala jsem tuto omáčku z drůbežích jater a taky neměla chybu. Nedala jsem tam hořčici ani cukr, jen na závěr trošku octu, mletý pepř a dosolila jsem. Myslím, že by šla tato omáčka udělat i z ledvinek, plíček nebo srdíček..... Děkuji a dávám za 1....

  • Piotr Zubek
    Piotr Zubek |

    16. 9. 2005 14:02

    Omáčka neměla chybu, byla supr. Játra ale byla trochu tvrdá, myslím, že to bude těmi 30 minutami... Asi je to zbytečně dlouho. Když jsem je zkoušel dřív, byla měkuočká...

  • Magdalli Rusková
    Magdalli Rusková |

    12. 9. 2005 18:36

    Opravdu velmi dobré. Mňam.

  • Boh. M.
    Boh. M. |

    17. 3. 2005 21:35

    Velmi dobrý recept. Syn mi poprvé snědl játra bez řečí a s chutí.

  • Stefan Bajkai Stefan
    Stefan Bajkai Stefan |

    20. 11. 2004 18:46

    Toto je super recept na jatra. Ja uz zijem 22 rokov v U.S. a pred 15-timy rokmy vymizly jatra zo supermarketu. Ale teraz sa to znova objavilo pre spanielskych zakaznikov. Tak ten recept bol "SUPER".

  • Helena S.
    Helena S. |

    16. 8. 2004 06:40

    Bajecne! Citron, smetana, koreni a horcice krasne ochuti cely recept, ze jatra nejsou citit jatry, ale maji velmi vyvazenou a dobrou chut. S knedlikem by byly dobre, ale my si je dali s ryzi. Byla jsem mile prekvapena, jak se jatra daji upravit- udelejte si je taky! Z Chicaga zdravi Helena