Vyhledat recept
Pokročilé vyhledáváníSegedínský guláš maďarské babičky
| Vepřová plec | 3/4 kg |
| Kysané zelí | 3/4 kg |
|
Cibule
Větší |
2 ks |
| Šlehačka | 1 balení |
|
Paprika
I pálivá |
|
|
Česnek
1-2 |
2 stroužek |
| Sůl | |
|
Bílé víno
Na podlití (mělo by být sladší typu tokaj) |
|
|
Tuk
Na osmažení cibulky (sádlo, olej) |
Postup přípravy receptu:
Maso nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno, větší kusy zelí překrájíme. 1 cibuli osmažíme na na polovině tuku, opečeme maso, osolíme, okořeníme paprikou a dusíme. Pokud máme, podléváme bílým vínem, ale stačí voda. Maso by však nemělo plavat, jen být tekutinou lehce zatopené. Na zbytku tuku osmažímě ve druhé nádobě zbylou cibulku, přidáme zelí, papriku a rovněž dusíme.
Když je maso i zelí měkké, smícháme obsah obou nádob, dosolíme, okořeníme třeným česnekem a promícháme se šlehačkou (přidat můžeme i trochu zakysané smetany). Poté přendáme do pekáčku (ideální je například železňák) a zapečeme v troubě. Guláš nezahušťujeme, při dodržení postupu bude směs masa a zelí hustá, lehce spojená šlehačkou.
Dobře proleželý segedín s krajíčkem čerstvého chleba je ideálním podkladem, chystáme-li se vypít nějakou tu skleničku.
Přidání fotografie:
Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.
Skvělý recept!!!!Nejlepší segedin jaký jsem kdy uvařila.Děkuji za recept
Nejlepší segedín, jaký se mi kdy podařil uvařit.
Sklidila jsem tolik pochval, že dnes vařím opět 
Skvělý recept, dávám 1 
Vynikající!!! Náš nejoblíbenější a první segedínský guláš, co jsem kdy vařila. Nemá konkurenci a pokaždé si na něm s dětmi i manželem velice pochutnáme. Moc děkuji za skvělý recept!!!
V Y N I K A J Í C Í ! ! ! Už sem ho vařila několikrát a dávám 1 šlehačku a 1kys. smetanu a tokaj, bez něj to není vončo
...Ještě se mi nestalo, že by ho někdo ochutnal a nechtěl si přidat... 