Vyhledat recept
Pokročilé vyhledávání
Francie
Itálie
Řecko
Čína
Indie
Mexiko
Česko
Slovensko
Španělsko
Maďarsko
Snadné
Středně obtížné
Obtížné
do 20 min
Segedínský guláš maďarské babičky
| Vepřová plec | 3/4 kg |
| Kysané zelí | 3/4 kg |
|
Cibule
Větší |
2 ks |
| Šlehačka | 1 balení |
|
Paprika
I pálivá |
|
|
Česnek
1-2 |
2 stroužek |
| Sůl | |
|
Bílé víno
Na podlití (mělo by být sladší typu tokaj) |
|
|
Tuk
Na osmažení cibulky (sádlo, olej) |
Postup přípravy receptu:
Maso nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno, větší kusy zelí překrájíme. 1 cibuli osmažíme na na polovině tuku, opečeme maso, osolíme, okořeníme paprikou a dusíme. Pokud máme, podléváme bílým vínem, ale stačí voda. Maso by však nemělo plavat, jen být tekutinou lehce zatopené. Na zbytku tuku osmažímě ve druhé nádobě zbylou cibulku, přidáme zelí, papriku a rovněž dusíme.
Když je maso i zelí měkké, smícháme obsah obou nádob, dosolíme, okořeníme třeným česnekem a promícháme se šlehačkou (přidat můžeme i trochu zakysané smetany). Poté přendáme do pekáčku (ideální je například železňák) a zapečeme v troubě. Guláš nezahušťujeme, při dodržení postupu bude směs masa a zelí hustá, lehce spojená šlehačkou.
Dobře proleželý segedín s krajíčkem čerstvého chleba je ideálním podkladem, chystáme-li se vypít nějakou tu skleničku.
Přidání fotografie:
Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.
Pokud již máte účet v předchozí verzi webu, přihlašte se pomocí svých
Skvělý recept!!!!Nejlepší segedin jaký jsem kdy uvařila.Děkuji za recept
Nejlepší segedín, jaký se mi kdy podařil uvařit.
Sklidila jsem tolik pochval, že dnes vařím opět 
Skvělý recept, dávám 1 
Vynikající!!! Náš nejoblíbenější a první segedínský guláš, co jsem kdy vařila. Nemá konkurenci a pokaždé si na něm s dětmi i manželem velice pochutnáme. Moc děkuji za skvělý recept!!!
V Y N I K A J Í C Í ! ! ! Už sem ho vařila několikrát a dávám 1 šlehačku a 1kys. smetanu a tokaj, bez něj to není vončo
...Ještě se mi nestalo, že by ho někdo ochutnal a nechtěl si přidat... 