Autor:

Nadívaný krocan

120 minut PT0H120M
Obtížné
Porce: 4
Ingredience
Krůtí maso
celý krocan (mladý) nebo krůta
1 ks
Sůl  
Máslo
rozpuštěné, na potírání
1/4 šálek
Náplň
Houska 3 ks
Mléko
horké
2 špetka
Máslo
změklé
3 lžíce
Vejce 4 ks
Sůl 1 lžička
Šalvěj
sušená, drcená
1/2 lžička
Tymián
sušený
1/2 lžička
Rozmarýn 1/4 lžička
Pepř mletý 1/4 lžička
Muškátový květ 1/4 lžička
Šafrán 0,13 lžička
Anglická slanina
prorostlá
8 plátek
Cibule
velká
1 ks
Celer
nadrobno nakrájený
2 lžíce
Mrkev
nadrobno nakrájená
2 lžíce

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Drůbeží

Housky nakrájíme na kostičky a zalijeme horkým mlékem . Necháme stát.
Nakrájenou slaninu dáme na pánev, přidáme nakrájenou cibulku, a po zesklovatění přidáme vajíčka a umícháme.

Přidáme housky s mlékem, všechno koření a nakrájená krůtí játra, zamícháme.
Krůtu omyjeme, osušíme.
Máslo smícháme se 2 lžičkami soli a potřeme tím krůtu. Naplníme břišní dutinu nádivkou a stehna zkřížíme a přetáhneme volnou kůží ( v případě potřeby převážeme stehna ještě provázkem , nebo zašijeme ). Nádivka nesmí vytékat. Záleží jak velkou máme krůtu, někdy se nádivka nemusí všechna vejít, dá se tedy opéci na pánvi, nebo se přidat na pekáč ( lépe na pánvi ).

Krůtu vložíme položenou na zádech do klasického hlubšího pekáče ( normální pekáč na piškotovou buchtu, hloubka 6 cm stačí ), který je řádně vymazaný máslem.
Nejdříve pečeme odkryté asi 60 minut podléváme vývarem a potíráme máslem se solí.

Pak zaděláme pekáč alobalem a asi co 20-30minut potíráme krůtu výpekem.
Doba pečení záleží opět na velikosti krůty ( krocana ). Krůta 3,4kg se peče 2,5 hodiny.
Pečeme v dobře vyhřáté troubě pomalu ( na nižší stupeň, tzn. méně než na půlku ).

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
2
4 1 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 2 (hodnoceno 1x)
Grilovaná panenka s pikantním ananasem Recept na víkend: Grilovaná panenka s pikantním ananasem Články z

Komentáře k receptu: Nadívaný krocan

Komentáře


V diskusi zatím nejsou žádné příspěvky.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Horoskop na další týden: Tygry čeká nabitý týden, Psy úspěch v práci Horoskop na další týden: Tygry čeká nabitý týden, Psy úspěch v práci
Nejkrásnější vánoční stromečky z celého světa: Nalaďte se na sváteční atmosféru! Nejkrásnější vánoční stromečky z celého světa: Nalaďte se na sváteční atmosféru!
Svatby roku 2016: Gregorovi, Marie Rottrová i Aleš Brichta Svatby roku 2016: Gregorovi, Marie Rottrová i Aleš Brichta
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web