Bramboráky sváteční

moje hodnocení:

4,4

hodnotilo: 5
60 minut
4
porce
neuvedeno
autor: MartinV

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 5
      ks brambory 4-5
    • 2
      ks vejce
    • 100
      g ementál
    • celer kousek
    • 1
      ks cibule menší
    • 3
      lžíce pohanková mouka
    • 1
      lžička majoránka
    • 0,5
      lžička pepř mletý nebo bylinný
    • 1
      lžička sůl mořská
    • 1
      lžíce dýňová semínka
    • 1
      lžíce slunečnicová semínka
    • olej na smažení nebo ghí
    • česneková pasta

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Brambory nastrouháme na jemno a slijeme přebytečnou šťávu, přistrouháme ementál, cibuli a celer, rozklepneme vejce a vmícháme mouku a koření. Hustotu těsta upravíme moukou, případně vodou. Smažíme na teflonce s minimem tuku.
2
Doporučuji ghí (přepuštěné máslo), dodá zvláštní chuť i vůni. Hotové bramboráky potřeme dle chuti česnekovou pastou a přeložíme napůl. Možno ozdobit lžící bílého jogurtu.
Zařazení: Pokrmy Z brambor

Komentáře k receptu

  • MartinV
    MartinV |

    23. 2. 2007 10:51

    Sejra to nespatlá, pokud máte dobrou teflonku. Kostičky sýra jsou v tom bramboráku fajnové.

  • Marína_K
    Marína_K |

    23. 2. 2007 09:23

    Martin, určite vaše zemiakové placky vyskúšam. Ja používam Himalájsku soľ. Je to čistá prírodná kryštalická soľ s obsahom minerálov, do ktorej sa nepridávajú prísady a ani prísada proti zhrudkovateniu.

  • Anonym
    Anonym |

    22. 2. 2007 15:36

    ten sejra to asi krapáánek spatlá, ale komu to chutná, budiž.

  • Věra
    Věra |

    22. 2. 2007 09:12

    Martine ty jsi asi pohodový chlap - škoda, že neni více takových s vašimi názory a přístupem k životu. Jo a bramborák je bezkonkurenční dík dávám 1

  • MartinV
    MartinV |

    22. 2. 2007 08:53

    Dámy, zdravím vespolek, debata o soli je je fajn ale věřte mi že tyhle bramboráky chutnají se solí kamennou, mořskou, alpskou, a dokonce nejen v neděli a o svátcích :-)Dosolit a dochutit je můžete i mořskou řasou.

  • Daniela O.
    Daniela O. |

    21. 2. 2007 21:04

    Di,mate absolutni pravdu,ze morska sul se samozrejme lisi od kamenne i stupnem slanosti (neporovnatelne) ,takze se vas musim zastat,protoze vite o cem mluvite. Loni nas byla navstivit tchyne a s dosolovanim pokrmu mela problemy,protoze byla zvykla pouze na sul kamennou. Dale jste mela pravdu v tom,ze tepelnou upravou morska sul ztraci napriklad jod a dalsi stopove prvky,proto by se melo dosolovat tesne pred dokoncenim jidla.A urcite si nic nedelejte z nejakych jedovatych poznamek.

  • Di
    Di |

    21. 2. 2007 15:50

    Mořské i alpské soli se musí dávat o něco více než běžné kamenné, protože - jak píše Daniela - je o něco méně slanější. Takže normální strávník určitě pozná, že si musí osolit o něco více nebo naopak méně.

  • Di
    Di |

    21. 2. 2007 06:28

    Aby nedošlo k mýlce. Nejde o to, že by mořská sůl byly po tepelné úpravě závadná (jako se například uvádí o eidamském sýru), ale že ztrácí určité hodnoty.

  • Hedvika
    Hedvika |

    20. 2. 2007 22:54

    Di, nemáte v těch solích trochu zmatek? Tady přece nejde o slanost soli. To normální konzument nepozná.Jde o to,jaká je ta sůl svým složením.Ta mořská je určitě lepší i v tepelné úpravě. A to mi věřte.....

  • Patricie
    Patricie |

    20. 2. 2007 18:56

    U nás ve Spanelsku jiná nez morská sul neexistuje bezne k dostání. A Spanelé solí jenom morskou solí.

  • Di
    Di |

    20. 2. 2007 06:39

    Já také používám občas mořskou sůl, ale doporučuje se, dávat ji pouze do studené kuchyně.Už jsem to četla několikrát a momentálně jsem zapomněla, jaký je důvod. Objevím-li ho, určitě se ozvu. Jinak používám alpskou sůl, ale ani ta není tolik slaná jako běžná kuchyňská.

  • Daniela O.
    Daniela O. |

    19. 2. 2007 21:33

    Martine,zrovna jsem bramboracky dodelala a musim uznat,ze jsou SUPER! Mela jsem doma pouze kukuricnou mouku a seminka slunecnicova. Urcite budu opakovat a zkusim i jine obmeny. Dekuji za zdravy recept.

  • Daniela O.
    Daniela O. |

    19. 2. 2007 20:22

    Di, bydlim v oblasti, kde je na trhu pouze sul morska a ver mi, ze nejsme odkazani pouze na studenou kuchyni. Neni sice tolik slana jako sul kamenna, ale o moc zdravejsi a chutove jemnejsi. Vsem pokrmum (i tepelne zpracovanym) muze jenom prospet.

  • MartinV
    MartinV |

    19. 2. 2007 20:07

    Jano, berte recept jako vodítko: pepř můžete použít i bílý nebo klasicky černý, mouku celozrnnou dle libosti (dnes jsem namíchal kukuřičnou a pohankovou), ghí také není podmínka (vezměte olej, sádlo, ...). Různá semínka ale vyzkoušejte, jsou výborná k posypání všemožných pomazánek, salátů atd.Di, o té soli také slyším prvně, můžete prosím poslat bližší info nebo odkaz ?

  • Marie Horáková
    Marie Horáková |

    19. 2. 2007 18:14

    Di, to slyším poprvé, že mořská sůl se nemá používat při tepelné přípravě. Já používám jen mořskou, právě proto, že jsem se nezávisle na sobě několikrát dočetla, že je zdravější / samozřejmě i pro tepelnou úpravu/, než kamenná. Proč by se neměla používat ?

  • Di
    Di |

    19. 2. 2007 16:35

    Mořská sůl je fajn, ale nepatří do jídel, která se upravují tepelně.

  • Anonym
    Anonym |

    19. 2. 2007 16:20

    Bramborákové těsto se dá obměnit taky přistrouháním kousku cukety.

  • Zuzka Nováková
    Zuzka Nováková |

    19. 2. 2007 16:05

    Jani, tento recept je spíš pro lidi, co se snaží stravovat alespoň trošku zdravě. Já třeba jinou, než mořskou sůl doma nepoužívám a různá semínka jako dýňová, sezamová, lněná, slunečnicová mám doma také v zásobě. Hodí se do různých receptů a na posypky. A o moukách ani nemluvím, můžeš určitě použít jakoukoliv máš doma, i tu zdravou: celozrnou, pohankovou, kukuřičnou, jak je libo.

  • englicka marketa
    englicka marketa |

    19. 2. 2007 15:23

    ghí je přepuštěné máslo :o)))

  • Jana
    Jana |

    19. 2. 2007 11:05

    nemusí být špatné,ale na jedno použití bych scháněla slu. semínka,ghí nevím co vůbec je,dýňová semínkapohankovou mouku,bylinný pepř taky asi běžně doma není a mořskou sůl asi taky nikdo běžně doma nemá.takže fakt nevím,jestli se to oplatí