Autor:

Balkánská sarma

Střední
Ingredience
Kysané zelí
(nebo velké listy vinné révy)
 
Mleté maso 500 g
Rýže 250 g
Cibule
2-3
3 ks
Olej  
Mletá paprika  
Sůl  
Pepř mletý  
Saturejka  
Při použití listů vinné révy
Rajčata 2 ks
Petrželka  

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Pokrmy, Mleté, Z rýže

Na oleji osmahneme cibulku do zlatova, přidáme mleté maso a smažíme, než se vypaří šťáva. Pak přidáme rýži (necháme ji zesklovatět). Přimícháme koření, přilijeme 1/2 l vody, necháme zavařit a odstavíme, než se vsákne voda. Mezitím připravíme listy - zavineme masovou směsí a pečeme v troubě podlité vodou. Dáváme přikryté do vyhřáté trouby, ze začátku na 15 minut při 230 °C, pak na 180 °C. Pečeme mírně přes hodinu, záleží také na velikosti. Dají se uvařit i v hrnci, já osobně dávám přednost pečení v troubě.

Vinné listy se musí předem nechat přejít varem v osolené vodě, jinak je postup stejný, jen do masové směsi přidáváme namletá nebo na drobno pokrájená rajčata a petrželku. Jsou dříve hotové, většinou stačí 50 minut, pak je zalejeme směsí rozkvedlaného vajíčka ve 200 ml jogurtu a dopečeme ještě 5 minut. Takhle se dělají hlavně v Řecku. V Turecku je dostanete bez zálivky, jogurt se podává zvlášť.

V Makedonii někde dostanete k tomu rajskou omáčku ochucenou česnekem. Lze to udělat i z listů cukrové řepy jako nahrážka. Listy se předem nechají přejít varem v osolené vodě s troškou octa.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
1
5 1 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 1 (hodnoceno 1x)
Kysané zelí Oblíbená ingredience - kysané zelí. Vyzkoušejte skvělé recepty! Články z

Komentáře k receptu: Balkánská sarma

Komentáře

  1. Ladia   14.03.2012 | 17:44 | reagovat | závadný

    Já tedy nevím, ale v ingrediencích je Zelí - nakládané, kysané v postupu se píše o listech, případně o vinných listech. Čtete to někdo z redakce, když recept opravujete? Jinak obyčejným jedincům stačí goole trochu času...
    listy z nakládaného kysaného zelí (celé hlávky) nebo velké listy vinné révy, 500 g mletého masa,
    250 g rýže, 2-3 cibule, olej, mletá paprika, sůl, pepř, saturejka, do vinných listů patří ještě 2
    rajčata pokrájená na drobno a petrželka

    1. Vlasta Novák   15.03.2012 | 9:37 | reagovat | závadný

      Přidáno do receptu...

    2. Petr   15.04.2013 | 13:52 | reagovat | závadný

      Taky si někdy čti po sobě ....goole..., ale máš pravdu , jsou to většinou lemplové

  2. Klára K.   14.03.2012 | 10:21 | reagovat | závadný

    Toto je jednoznačne hlavné jedlo a dala by som to do jedlá z mäsa a ryže.

  3. ČernáLuna   14.03.2012 | 10:05 | reagovat | závadný

    A není to ve špatné kategorii? Tohle přece není salát, nebo snad ano?

    1. Vlasta Novák   14.03.2012 | 11:16 | reagovat | závadný

      Dobrý den, přesunuto.

  4. Lexa   10.03.2012 | 9:44 | reagovat | závadný

    Ochutnal jsem jí všude (Bulharsko, Chorvatsko...), ale zjistil jsem že nejlepší sarmu přece jen dělají v Srbsku!

  5. Tereza J.   09.01.2008 | 10:02 | reagovat | závadný

    Keď nakladám kapustu do suda, vkladám do nej tak 4-5 malých hlávok kapusty. Pekne v sude zmäknú, krásne sa do nich balí. Keď natrafím na kapustu, robím plnenú kapustu.

1 2 3 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

5 triků pro cukroví bez chyb. Žádné hrudky v polevě a lepivé těsto! 5 triků pro cukroví bez chyb. Žádné hrudky v polevě a lepivé těsto!
Efektní drdol za dvě minuty: Naučte se jednoduchý účes na večírek! Efektní drdol za dvě minuty: Naučte se jednoduchý účes na večírek!
Přezimování kaktusů: Které potřebují teplo a které  naopak zimu? Přezimování kaktusů: Které potřebují teplo a které naopak zimu?
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web