Autor:

Nejlepší sekaná na světě, která nepraskne

Střední
Ingredience
Mleté maso - míchané 1 kg
Rohlík 2 ks
Mléko  
Cibule
menší
2 ks
Vejce 2 ks
Sůl  
Pepř mletý  
Kmín  
Majoránka  
Česnek 4 stroužek
Nejlepší sekaná na světě, která nepraskne

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Mleté

Rohlíky nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem a necháme mléko vsáknout. Do mísy vložíme maso, rohlíkové kostičky i s mlékem a promícháme. Dále přidáme všechny ingredience, vejce, česnek, majoránku, kmín - toto je individuální podle chuti, ale určitě může být více, tím se nedá nic zkazit. Osolíme, opepříme, promícháme a zaprášíme hladkou moukou.

Je-li směs řidší, přidáme strouhanku. Opět vše promícháme tak, aby se ingredience krásně spojily. Vařečku či lžíci odložíme a hněteme za pomocí rukou, protože v tom spočívá celé tajemství úspěchu. Chce to určitě alespoň 5 minut hnětení, již kompaktní hmotu je dobré rukou nabrat a párkrát s ní „praštit“ na dno misky či na vál. Vše se tím dokonale spojí.

Nakonec utvoříme šišku, kterou dáme do pekáčku potřeného olejem. Do hrnečku si připravíme studenou vodu a povrch sekané kompletně potřeme vodou. Troubu předehřejeme na 200 °C a sekanou asi 10 minut zapékáme, aby se zatáhl povrch. Snížíme teplotu na 150 °C a asi 45 min. za občasného podlévání pečeme do křupava.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 111 x
2+
4.24 111 5 1
Kaštanová krémová polévka Lednová hostina s rodinou Články z

Komentáře k receptu: Nejlepší sekaná na světě, která nepraskne

Komentáře

  1. Jana   14.02.2017 | 11:28 | reagovat |

    Zkuste před přidáním do směsi osmahnout na pánvi na oleji dozlatova. Chutná líp. Mnohokrát vyzkoušeno :-)

  2. Milada   18.11.2016 | 10:50 | reagovat |

    Moje známá - výborná kuchařka - mi doporučila dát do "těsta(masa) jemně nastrouhaný brambor(ne moc velký) a lžičku sladké papriky. Vřele doporučuji, opravdu to stojí zato. :-)

  3. Jirka   17.11.2016 | 17:45 | reagovat |

    Sekaná bylo naše první "větší" jídlo, co jsme dělali v novém bytě, který jsme získali po svadbě. Jednak jsme špatně odhadli množství, takže po pomletí a smíchání všeho byla veliká šiška na pekáčku a ještě kopec karbanátků, takže bylo co jíst celý týden a ještě občas i večeře. Nám to nevadilo, protože jsme byli mladí a báječně se povedla, horší bylo, že jsme odpoledne při mytí nádobí nenašli děrované kolečko z mlýnku na maso. Prohledali jsme kuchyň, odpadkový koš, pak i celý byt a nic. Děti jsme ještě neměli, takže - haha - kolečko je zapečené v sekané. Opatrně jsme vždy krájeli plátky no a nebylo. Už jsme ho nenašli. Po letech jsme se stěhovali a vzpoměli si na něj při vyklízení bytu a kuchyně. A nic. Prázdná kuchyň bez nábytku, ostatní pokoje holé a kolečko nikde. Holt jsou věci mezi nebem a zemí ...

    1. Babáček   06.01.2017 | 15:01 | reagovat |

      Napadlo mne, že jste to kolečko z mlýnku asi snědli při ochutnávání těsta před pečením. To víte, hlad je hlad. :-)

    2. ALLA   10.02.2017 | 6:17 | reagovat |

      Diki za to co povedli.Urcite pripravim a vyskousim tu sekanu.Jesce nikdy niceho podobneho nejedla.A budu pozorna na kolecko od mlinka.

  4. kamilio   10.11.2016 | 19:38 | reagovat |

    Klasický dobrý recept. Proti praskání je také dobré nejdříve do masa dobře zapracovat asi 1,5 dcl studené vody. :-)

  5. Tomas   03.11.2016 | 10:48 | reagovat |

    ...samochvála smrdí - název. Aby nepraskla tak se po zatažení párkrát (podle délky šišky) propíchne hluboko masovou vidličkou. Šťáva tak může snadno vytékat. 8-)
    Jinak dle ingrediencí - musí být dobrá. Dělám ji stejně.

1 2 3 4 ... 8 ... 16 ... 23 ... 30 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Chcete zhubnout? Tak svačte! Tipy na svačiny, po kterých nepřiberete Chcete zhubnout? Tak svačte! Tipy na svačiny, po kterých nepřiberete
Konec hvězdného páru? Orlando Bloom a Katy Perry si dávají pauzu Konec hvězdného páru? Orlando Bloom a Katy Perry si dávají pauzu
Třezalka a antikoncepce? Pozor, můžete otěhotnět! Na jaké byliny si dávat pozor? Třezalka a antikoncepce? Pozor, můžete otěhotnět! Na jaké byliny si dávat pozor?
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web