Řezy plněné sněhem

Listové těsto vyválíme na pomoučeném vále do tvaru obdelníku o síle asi 5 mm. Pomocí válečku ho přeneseme na plech vypláchnutý studenou vodou, rádýlkem nakrájíme pásy široké asi 10 cm, potřeme je rozšlehaným vejcem, propícháme vidličkou a dáme péci. Polovinu upečených pásů hned nakrájíme po šířce na řezy. Druhou polovinu po vychladnutí potřeme sněhem a na něj poklademe těsně vedle sebe jednotlivé řezy. Podle nich moučník nakrájíme a posypeme moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem.

**Příprava sněhu: **Bílky s cukrem šleháme nad parou do zhoustnutí.