Know-how

Jaký je rozdíl mezi umělými sladidly a těmi ze stévie? Celý článek

Jaký je rozdíl mezi sterilovaným a kysaným zelím – a je vůbec nějaký? Celý článek

Kynuté těsto je základem nekonečné řady dobrot, bez kterých by česká, ale ani jiné kuchyně nemohly… Celý článek

Proč ten povyk okolo rozmraženého pečiva? Ovlivňuje mražení nějak výrazně jeho kvalitu? Celý článek

Mascarpone a ricotta jsou italské mléčné výrobky, jaký je mezi nimi vlastně rozdíl? Dost se mi to… Celý článek

Jednodušeji už to asi nejde – těsto z balíčku sušenek se peče jen krátce, chladí o něco déle. Ale… Celý článek

V anglických receptech se setkávám s pojmem „self-raising flour“. Kde takovou mouku seženu a co v… Celý článek

Dřív talíř s jahodovými knedlíky znamenal, že léto už je tady. Ačkoli dnes už to tak úplně neplatí,… Celý článek

Proč se někdy používá ke kypření těsta prášek do pečiva a jindy jedlá soda? Jaký je mezi nimi… Celý článek

Peníze, spoření, daně. Ale také bydlení, investice, nákupy a půjčky. To jsou témata finančního webu… Celý článek

Tvárná cukrová hmota, která „obléká“ většinu kupovaných dortů, dostala v cukrářském žargonu název… Celý článek

Mezi marcipánem a fondánem je určitě rozdíl – ale jaký? Recepty na ně jsou si občas podobné. Celý článek

Ano, přímo k němu stoupá jeden z nejefektnějších a také nejlahodnějších výtvorů velké gastronomie,… Celý článek

Sladký velikonoční beránek se pekl již od 14. století jako symbol skopového či jehněčího masa,… Celý článek

Je molekulární gastronomie a) vůbec ještě moderní, b) použitelná v běžném vaření? Celý článek

Dávno pryč jsou ty doby, kdy jste si při rekonstrukci kuchyně kupovali volně stojící sporáky a… Celý článek