Vyhledat recept
Pokročilé vyhledáváníSvíčková na smetaně
|
Hovězí svíčková
odblaněná |
900 g |
| Sůl | |
| Slanina | 50 g |
| Rostlinný olej | 3 lžíce |
| Kořenová zelenina | 300 g |
| Cibule | |
| Nové koření | 4 ks |
| Bobkový list | |
| Vývar | 3 dl |
| Hladká mouka | 3 lžíce |
| Cukr | lžíce |
| Citrónová šťáva | |
|
Černý pepř
zrnka |
4 ks |
|
Smetana
hustá, krémovitá |
3 dl |
|
Brusinkový kompot
nebo rybízový džem |
Postup přípravy:
Svíčkovou osolíme, protkneme 2/3 slaniny nakrájené na klínky a na tuku zprudka po všech stranách opečeme. Maso za chvíli vyjmeme, přidáme zbytek na kostičky nakrájené slaniny, očištěnou na plátky nakrájenou zeleninu, cibuli a osmahneme do světlehněda.
Pak znovu vložíme maso, přidáme koření, mírně podlijeme a dusíme v troubě. Maso poléváme šťávou a podle potřeby podléváme vývarem. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme a postupně ředíme zbytkem vývaru a smetanou.
Omáčku dochutíme cukrem, citronovou šťávou nebo octem a dobře povaříme. Potom omáčku prolisujeme přes cedník. Nalijeme ji na maso a ještě na plotně prohřejeme. Maso nakrájíme na plátky. Podáváme s knedlíky a brusinkami nebo rybízovým džemem.
Přidání fotografie:
Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.
Jinak v klasické svíčkové by neměl chybět tymián společně s bobkovým listem.
.
Já zahušťuji máslovou jíškou a to je potom teprve ono...
Dělám máslovou jíšku i do kuřete na paprice a je to prostě znát,omáčka se zjemní a krásně provoní.
tak jak je psano ze dochutime citronem
tak mista sxickove jsem udelal citronovou omacku
tu svíčkovou si koupíš u řezníka
... osolíš a prošpikuješ hovězí svíčkovou (rozuměj - maso), pak podle receptu děláš omáčku 
Tak dnes u nas svičkova a musim řici že je super.............. :o) Vše nej do noveho roku vam všem labužníci.
Vyborna !!!