Vyhledat recept
Pokročilé vyhledávání
Francie
Itálie
Řecko
Čína
Indie
Mexiko
Česko
Slovensko
Španělsko
Maďarsko
Snadné
Středně obtížné
Obtížné
do 20 min
Svíčková na smetaně
|
Hovězí svíčková
odblaněná |
900 g |
| Sůl | |
| Slanina | 50 g |
| Rostlinný olej | 3 lžíce |
| Kořenová zelenina | 300 g |
| Cibule | |
| Nové koření | 4 ks |
| Bobkový list | |
| Vývar | 3 dl |
| Hladká mouka | 3 lžíce |
| Cukr | lžíce |
| Citrónová šťáva | |
|
Černý pepř
zrnka |
4 ks |
|
Smetana
hustá, krémovitá |
3 dl |
|
Brusinkový kompot
nebo rybízový džem |
Postup přípravy receptu:
Svíčkovou osolíme, protkneme 2/3 slaniny nakrájené na klínky a na tuku zprudka po všech stranách opečeme. Maso za chvíli vyjmeme, přidáme zbytek na kostičky nakrájené slaniny, očištěnou na plátky nakrájenou zeleninu, cibuli a osmahneme do světlehněda.
Pak znovu vložíme maso, přidáme koření, mírně podlijeme a dusíme v troubě. Maso poléváme šťávou a podle potřeby podléváme vývarem. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme a postupně ředíme zbytkem vývaru a smetanou.
Omáčku dochutíme cukrem, citronovou šťávou nebo octem a dobře povaříme. Potom omáčku prolisujeme přes cedník. Nalijeme ji na maso a ještě na plotně prohřejeme. Maso nakrájíme na plátky. Podáváme s knedlíky a brusinkami nebo rybízovým džemem.
Přidání fotografie:
Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.
Pokud již máte účet v předchozí verzi webu, přihlašte se pomocí svých
Dobrý den, jsem mladá začínající kuchařka, chtěla bych se zeptat, kde vezmu ten vývar, ten musím udělat z jiného kusu hovězího masa?? A také přesně jaká zelenina se tam dává? Děkuji za odpověď. Adéla
Dobrý den, chtela bych se zeptat, zda smetana je zakysana nebo na slehani. Dekuji.
Dobrý večer, já dělala svíčkovou jen 1x ale vím jistě že smetanou byla myšlena ta normoš. Zakysanou můžete dát, ale bude to mít jinou chuť.
Od doby co vařím svíčkovou podle tohoto receptu ctějí děti svíčkovou skoro každý den....ale jestli můžu poradit tak nemusí být citronová štáva ale klidně i nastrouhat tam půlku citronu neni spatne
taky jsem uz zkousel ruzny postupy, ale nikdy nebyla svickova, to pravy, co jsem ocekaval. tenhle recept, ale opravdu funguje a svickova je moc dobra a vzdy se povede. doporucuju vyzkouset
Zařazení Maso Hovězí