Slaninu nakrájejte na nudličky či kostičky a na větší pánvi vypečte dokřupava. Slaninu vyberte děrovanou naběračkou na papírový ubrousek a nechte okapat. Cibuli pokrájejte na kolečka a opečte ve výpeku ze slaniny, podle potřeby přidejte trochu oleje. Opět vyberte na papírový ubrousek. Brambory pokrájejte na poloviny či čtvrtiny a ve výpeku opečte dozlatova.
Opečené brambory rozdělte na talíře, přidejte slaninu, cibuli a bohatě zasypte brynzou a nasekanou pažitkou. Podle chuti osolte a opepřete, nezapomeňte, že slanina i brynza jsou poměrně dost slané.