Autor:

Sea ga curry (mušle a krevety s kari salátem a uzenou makrelou)

60 minut PT0H60M
Obtížné
Porce: 4
Ingredience
Krevety 4 ks
Mušle 20 ks
Kokosový džus 1 l
Rybí omáčka 2 lžíce
Chilli 1 lžíce
Limetkové listy 4 ks
Kurkumová masala 1 lžíce
Uzená makrela 200 g
Sezamový olej 2 lžíce
Jarní cibulka 50 g
Červená cibule 1 ks
Mango 1 ks
Jogurt 2 lžíce
Chilli pasta
thajská
1 lžíce
Hnědý cukr 1 lžíce
Sea ga curry (mušle a krevety s kari salátem a uzenou makrelou)

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Rybí, Dary moře

Základem vývaru je kokosový džus. Do něj přidejte lžičku nadrobno nasekaného chilli, limetkové listy a rybí omáčku. „Naštěstí jsou nyní některé ingredience k sehnání i v Praze, především ve vietnamských obchodech,“ říká šéfkuchař. „Zpočátku jsme museli téměř vše dovážet ze Singapuru.“ Okořeňte lžičkou masaly, ve které dominuje kurkuma. „Masala je základ pro řadu pokrmů, především v Indii, Pákistánu a Bangladéši. Variant směsi koření je mnoho, mně ale vyhovuje pro mušle vůně a chuť kurkumy.“

Uveďte do varu a vložte mušle a krevety. Na malém ohni vařte 30 až 40 minut. Vyjměte mušle a krevety a vývar sceďte. Kousky uzené makrely rychle osmažte na sezamovém oleji, nechte vychladnout a pak maso rozeberte na kousky. Mladou jarní cibulku a mango pokrájejte na tenké proužky (julien), přidejte jogurt, ochuťte thajskou chilli pastou a třtinovým cukrem.

Na salát položte kousky studené makrely. Mušle a krevety dejte zpět do vývaru a naservírujte pokud možno do vyšší keramické misky. Ozdobte kolečky mladé červené a jarní cibule. Podávejte s teplou bagetou: „Ve Vietnamu je zvykem teplou bagetu servírovat v sáčku, aby si co nejdéle udržela svou křupavost,“ radí šéfkuchař.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 0 x
0
0.00 0 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 0 (hodnoceno 0x)
Recepty na dipy, které korunují vaše dílo Články z

Komentáře k receptu: Sea ga curry (mušle a krevety s kari salátem a uzenou makrelou)

Komentáře

  1. biggi-smajlik   22.12.2011 | 13:41 | reagovat | závadný

    Ale ten obrázek sem nepatří, ne? To je něco jiného. :-\

  2. biggi-smajlik   22.12.2011 | 13:40 | reagovat | závadný

    Než jsem ten název přečetla tak už jsem ani neobětovala další minutu ho číst :-)

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

5 triků pro cukroví bez chyb. Žádné hrudky v polevě a lepivé těsto! 5 triků pro cukroví bez chyb. Žádné hrudky v polevě a lepivé těsto!
Efektní drdol za dvě minuty: Naučte se jednoduchý účes na večírek! Efektní drdol za dvě minuty: Naučte se jednoduchý účes na večírek!
Přezimování kaktusů: Které potřebují teplo a které  naopak zimu? Přezimování kaktusů: Které potřebují teplo a které naopak zimu?
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web