Pikantní vepřová pečínka

Hodnocení:

Moje:

120 minut
8
porce

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 2
      kg vepřová pečeně
    • olivový olej
    • 2
      lžička fenyklová semínka
    • muškátový oříšek strouhaný
    • 2
      ks červená cibule oloupaná a nakrájená nahrubo
    • bobkový list několik, nejlépe čerstvý
    • 250
      ml jablečný ocet kvalitní
    • sůl na dochucení
    • pepř mletý na dochucení

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Troubu předehřejte na 240 °C.
2
Kůžičku na mase nakrojte šikmými řezy. Zakápněte olejem, potřete solí, pepřem, fenyklem a muškátovým oříškem. Maso vložte do poměrně těsného pekáčku nejprve kůží dolů, přidejte trochu olivového oleje a opékejte několik minut. Přidejte cibuli a bobkový list, zakapejte octem a snižte teplotu na 200 °C. Pečte něco přes hodinu, maso potírejte vypečenou šťávou a asi v polovině pečení obraťte kůží nahoru, aby se hezky vypekla. Pokud je málo šťávy, přilévejte trochu vody. Upečené maso vyjměte a nechte chvíli odpočívat. Ze šťávy odstraňte případný přebytečný tuk a koření a šťávu svařte asi s hrnkem vody, odškrabujte přípečky. Maso krájejte na co nejtenčí plátky.
Zařazení: Maso Vepřové

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.