Autor:

Pepřový rostbíf

180 minut PT0H180M
Střední
Porce: 8
Ingredience
Vysoký roštěnec
(vcelku, dvě hodiny před přípravou nechte v pokojové teplotě)
2 kg
Mořská sůl
(hrubá)
 
Pepř mletý
(čerstvě drcený)
 
Pepřový rostbíf

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Hovězí

Troubu předehřejte na 245 °C. Maso očistěte od případných blan a šlach. Dobře potřete solí a kořením. Položte ho přímo na mřížku v troubě, umístěnou na střední pozici. Na dno trouby dejte pekáč k zachycení šťávy.

Pečte 15 minut. Pokud chcete mít maso velmi krvavé ve středu, použijte vpichový teploměr – vnitřní teplota masa ve středu má být 54 °C.

Na stupeň středně krvavé nechte v troubě 20 minut, kdy by vnitřní teplota ve středu měla dosáhnout 60 °C.

Na středně propečené maso budete potřebovat péct 30 minut, kdy bude vnitřní teplota 65 °C.

Na zcela propečené maso pak pečte 40 minut a vnitřní teplota dosáhne 75 °C. Pak je ještě potřeba nechat maso odpočívat.

Vyjměte je z trouby i s mřížkou a nechte 15 minut stát – nebojte se, nevychladne, zato šťávy se v něm rovnoměrně distribuují a maso bude nádherně šťavnaté. Teď už můžete pečínku, bez níž si v Británii nedovedou představit žádnou slavnostní příležitost a leckde ani nedělní oběd, podávat. Ostrým nožem odkrajujte asi půlcentimetrové plátky a na talíř přidejte i trochu šťávy z masa. Jako příloha poslouží jen povařené brambory, zelenina (mrkev, fazolky) a jednoduché omáčky, jako je jablečná, křenová či chlebová. Typickou přílohou je také yorkshirský pudink, jakési bochánky pečené v důlkové formě z těsta připomínajícího palačinkové.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 2 x
2+
4.5 2 5 1
Linecký koláč s marmeládou a mandlemi Gastrovýlet do Rakouska. Vyzkoušejte 6 skvělých receptů Články z

Komentáře k receptu: Pepřový rostbíf

Komentáře

  1. veronikacapova(a)seznam.cz   29.09.2013 | 14:00 | reagovat |

    Tento recept je opravdu vynikající!!! Vřele doporučuji !!!

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

7 překvapivých důvodů, proč bývá druhé manželství lepší než to první 7 překvapivých důvodů, proč bývá druhé manželství lepší než to první
Sladkosti a alkohol: Co je při hubnutí horší a vy to nebudete smět? Sladkosti a alkohol: Co je při hubnutí horší a vy to nebudete smět?
Jak snadno a dobře vymalovat pokoj? Stačí znát těchto 7 rad! Jak snadno a dobře vymalovat pokoj? Stačí znát těchto 7 rad!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web