Autor:

Pepřový rostbíf

180 minut PT0H180M
Střední
Porce: 8
Ingredience
Vysoký roštěnec
(vcelku, dvě hodiny před přípravou nechte v pokojové teplotě)
2 kg
Mořská sůl
(hrubá)
 
Pepř mletý
(čerstvě drcený)
 
Pepřový rostbíf

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Hovězí

Troubu předehřejte na 245 °C. Maso očistěte od případných blan a šlach. Dobře potřete solí a kořením. Položte ho přímo na mřížku v troubě, umístěnou na střední pozici. Na dno trouby dejte pekáč k zachycení šťávy.

Pečte 15 minut. Pokud chcete mít maso velmi krvavé ve středu, použijte vpichový teploměr – vnitřní teplota masa ve středu má být 54 °C.

Na stupeň středně krvavé nechte v troubě 20 minut, kdy by vnitřní teplota ve středu měla dosáhnout 60 °C.

Na středně propečené maso budete potřebovat péct 30 minut, kdy bude vnitřní teplota 65 °C.

Na zcela propečené maso pak pečte 40 minut a vnitřní teplota dosáhne 75 °C. Pak je ještě potřeba nechat maso odpočívat.

Vyjměte je z trouby i s mřížkou a nechte 15 minut stát – nebojte se, nevychladne, zato šťávy se v něm rovnoměrně distribuují a maso bude nádherně šťavnaté. Teď už můžete pečínku, bez níž si v Británii nedovedou představit žádnou slavnostní příležitost a leckde ani nedělní oběd, podávat. Ostrým nožem odkrajujte asi půlcentimetrové plátky a na talíř přidejte i trochu šťávy z masa. Jako příloha poslouží jen povařené brambory, zelenina (mrkev, fazolky) a jednoduché omáčky, jako je jablečná, křenová či chlebová. Typickou přílohou je také yorkshirský pudink, jakési bochánky pečené v důlkové formě z těsta připomínajícího palačinkové.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 2 x
2+
4.5 2 5 1
Bramborové knedlíky s jablky a skořicí Rychlé a chutné večeře od pondělí do pátku Články z

Komentáře k receptu: Pepřový rostbíf

Komentáře

  1. veronikacapova(a)seznam.cz   29.09.2013 | 14:00 | reagovat |

    Tento recept je opravdu vynikající!!! Vřele doporučuji !!!

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Klape vám to ve vztahu? Poznáte to podle toho, jak spíte! Klape vám to ve vztahu? Poznáte to podle toho, jak spíte!
Pozor, demence hrozí i vám! Těchto pět triků vám pomůže se jí vyhnout Pozor, demence hrozí i vám! Těchto pět triků vám pomůže se jí vyhnout
Čtenářka Martina: Můj přítel se zabil kvůli hazardu! Čtenářka Martina: Můj přítel se zabil kvůli hazardu!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web