Autor:

Paštika z divočáka

120 minut PT0H120M
Střední
Ingredience
Brusinky
(americké cranberries)
70 g
Zvěřina
(jakýkoliv libový kousek, např. kýta, odblaněné a nakrájené)
800 g
Portské víno 50 ml
Koňak 30 ml
Madeira 50 ml
Cukr 1 lžíce
Sůl 15 g
Jalovec 15 ks
Nové koření 5 ks
Citronová kůra
(z jednoho citrónu)
1 ks
Tymián 1 snítka
Pepř mletý  
Špek
(nebo bůček, ne uzený)
 
Paštika z divočáka

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Zvěřina

Brusinky přelijte v misce vodou a nechte nasáknout. Maso v míse promíchejte s alkoholem, cukrem a solí. Kuličky koření rozdrťte, z citronu ostrouhejte kůru, z tymiánu otrhejte lístky a vše přidejte k masu. Špek nakrájejte na kostičky, přimíchejte k masu a vše dejte na půl hodiny do chladu.

Pak umelte na masovém strojku s nástavcem s malými otvory, dochuťte solí a pepřem a do směsi vmíchejte zvláčnělé brusinky. Zavařovací sklenice vypláchněte vroucí vodou a naplňte masovou fáší, kterou dobře upěchujte, a povrch uhlaďte. Nahoru případně položte kuličky koření a snítku tymiánu, sklenice uzavřete a sterilujte asi 90 minut ve vodní lázni při 100 °C.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
2
4 1 5 1
Castagnaccio do skla Energie na talíři Články z

Komentáře k receptu: Paštika z divočáka

Komentáře

  1. Josef   17.01.2017 | 10:44 | reagovat |

    DŮRAZNĚ NEDOPORUČUJI ! ! !

    Pokud i přesto budete tenhle recept zkoušet, maso předem tepelně zpracujte jinak, než pouze zavařováním - jinak tady jde o zdraví!

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Výraz v obličeji prozradí i to, co nechcete. Jak se v něm vyznat? Výraz v obličeji prozradí i to, co nechcete. Jak se v něm vyznat?
Trápí vás pupínky i v dospělosti? Víme, jak na to! Trápí vás pupínky i v dospělosti? Víme, jak na to!
Přivolejte si lásku pomocí karmy: Jak se naučit magický rituál Přivolejte si lásku pomocí karmy: Jak se naučit magický rituál
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web