Dalamánky z chleba

Hodnocení:

Moje:

-
-

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 5
      ks chleba - centimetr silné krajíčky :
    • 1
      lžička drcený kmín
    • 500
      g hladká mouka
    • 30
      g droždí
    • 2
      lžička sůl
    • cukr krupice na špičku nože
    • hrubá sůl

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Pět krajíců chleba Šumava večer namočíme do studené vody, ve vodě je necháme do rána, ráno přebytečnou vodu slijeme (ponecháme), chleby neždímáme, jen rozmixujeme.
2
Hladkou mouku dáme do mísy, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, přidáme cukr, půl decilitru vody z chleba, trošku promícháme s moukou a necháme vzejít kvásek. Pak přidáme rozmixovaný chléb, kmín, sůl a jeli třeba přiléváme vodu, tolik, aby nám vzniklo hladké nelepivé těsto. Těsto necháme hodinu kynout. Pak rozdělíme na malé bochánky, které dobře propracujeme a vytvoříme bochánky, které uprostřed nakrojíme a necháme na plechu vyloženém pečícím papírem ještě nakynout. Po nakynutí, před vložením do předehřáté trouby na 180 °C je potřeme vodou, posypeme hrubou solí a kmínem.
3
Pečeme dorůžova, podáváme vlažné nebo vychladlé k čerstvé zelenině nebo polévkám, gulášům...
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • Sugar
    Sugar |

    18. 12. 2016 21:11

    Taky jsem nevidela pecene do zlatova a tak blbe bych se neptala.

  • zdeňka s.
    zdeňka s. |

    18. 12. 2016 17:21

    V receptu je napsáno "chleba Šumava " a tím je velikost jasná,peče se jen co já pamatuji 50 roků pořád stejná velikost, jen kdysi býval i kulatý. A výraz pečeme do růžova je přece běžný. Dalamánky zkusím hned jak zbyde chleba, recepty tohoto autora jsou totiž top :-)

  • mlsnej vena
    mlsnej vena |

    15. 12. 2016 00:01

    Mira neurcitosti udaje krajic chleba je znacna. Z jak velkeho chleba? A ruzove pecivo jsem tedy jeste nevidel, jedine v cukrarne. Ale stejne to skusim, nejak to dopadne.

  • spendlovi
    spendlovi |

    27. 11. 2016 16:36

    byly mňamkový krásně křupaly a byla to naše první domácí výroba pečiva

  • allena89
    allena89 |

    20. 4. 2014 15:50

    Ještě jsem je během pečení potřela bílkem a jsou krásně lesklé. :-)

  • allena89
    allena89 |

    20. 4. 2014 15:49

    Výborné!!! Těsto krásně nakynulo a dobře se s ním pracovala. Už nikdy kupované dalamánky. Děkuji za recept.

  • Svobodová
    Svobodová |

    27. 10. 2013 17:59

    Naprosto bez chyby jsou ještě teplé, to jsem myslela, že na večeři nezbydou a budu muset pro pečivo. Udělala jsem česnekovou pomazánku, no prostě vynikající!