Cherry rajčátka "Confit"

moje hodnocení:

4,9

hodnotilo: 8
neuvedeno
neuvedeno
neuvedeno
autor: pippiva

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 0,5
      kg cherry rajčátka
    • oregáno
    • bazalka
    • tymián
    • pepř mletý
    • 3
      stroužek česnek
    • sůl
    • cukr
    • olivový olej

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Rajčátka omyjeme, rozpulíme a pokládame na plech těsně vedle sebe řezem nahoru.
2
Osolíme, pocukrujeme, posypeme kořením a opepříme, přidáme česnek nakrajený na plátky. Nakonec bohatě pokapeme olivovým olejem. Dáme péci do předem vyhřáté trouby na 150°C na 1 hodinu.
3
Můžeme podávat za tepla i za studena. Rajčátka jsou výborná jak na topince, tak s čerstvým pečivem. Dále je můžeme i přimíchat k uvařeným těstovinám, chutově jsou velice výrazná. V lednici vydrzi i tyden.
4
Vyraz "confit" pochazi z francouzskeho "confire" - uchovat, konzervovat. Jiz od stredoveku byla pouzivana technika uchovavani ovoce v cukru, slovem confit Francouzi oznacuji napriklad maso uchovano v tuku, zeleninu nalozenou v octe, ancovicky nakladane v soli. Potraviny podstoupi pomaly a zaroven jednoduchy proces upravy a mohou byt uchovany po delsi dobu.
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • Andrea
    Andrea |

    9. 8. 2013 08:29

    Zbožňuji rajčata na všechny způsoby a toto je delikatesa. <3 <3 <3 <3 <3 <3

  • ZOEN
    ZOEN |

    9. 11. 2012 18:16

    Velikanska dobrota!

  • Leckéši Monika
    Leckéši Monika |

    9. 8. 2012 12:49

    Výborné jak teplé tak i studené. Dělala jsem z normálních rajčat a vůbec to nevadilo. Díky

  • ivculastoki
    ivculastoki |

    16. 1. 2012 10:48

    Skvělá dobrota, receptík zaslouží jedině za 1!!!! ;-)

  • Sára Pěchová
    Sára Pěchová |

    16. 1. 2012 07:22

    Nám chutnala hodně moc :-* , názvy neřeším.

  • Anonymous
    Anonymous |

    14. 1. 2012 08:51

    xq

  • pippiva
    pippiva |

    12. 1. 2012 14:46

    Dekuji za vycerpavajici informace, ja jsem recept jednoduse prevzala od me italske rodiny, kde tchyne je nazyva "pomodorini canditi" ( kandovana rajcatka) a svagrova jim rika prave "confit". Pravdu maji obe. Doplnim do receptu :-)

  • Tatu
    Tatu |

    12. 1. 2012 10:37

    pan Michal Klíma na www.hostovka.cz k výrazu CONFIT Já osobně nic nemám proti cizím názvům jídel, nebo cizím názvům kuchařských technik, ba naopak, ale pokud v některém mém textu použiji výraz o kterém si myslím, že není obecně známý, tak ho zpravidla popíši. Nicméně někteří čeští odborníci, kteří píši jídelní lístky, si zřejmě libují ve výrazech, které nejenom že ani sami neumí vyslovit, ale jejichž význam by popsat neuměli ani kdyby chtěli. Nemám na mysli výraz jako je například „raut“, který i když vypadá cize, vlastně cizí není, protože nikde ve světě vlastně ani nikdo neví co to je. Mám na mysli výrazy jako například „confit“ který je v současné době velice módní a který, pokud já vím, se nikdo ani nenamáhá vysvětlit, a tak se o to pokusím já. Confit (vyslov “confi“) je francouzský odborný kulinářský výraz pro označení potravin, které byly ponořeny do nějaké hmoty jednak pro chuť, ale i a za účelem konzervace. Takto upravená potravina může být uskladněná v chladnu po několik týdnů. Tato technika je jedním z nejstarších konzervačních způsobů známá pod tímto názvem obzvláště v Jiho-západní Francii, ale i v Česku je pod názvem „zapékání potravin v sádle“ používané od nepaměti. Tento výraz má původ ve francouzském slovese confire (konzervování), které má vlastně původ v latinském (conficere), znamenající „vyrábět, dělat, připravovat. Tento výraz byl prvně používán ve středověku pro ovoce které bylo vařené a konzervované v cukru. Masité confity Nejpopulárnější masitý confit ve Francii je confit d´oie, nebo confit de canárd (husí nebo kachní stehno zapečené v sádle) které stejně tak jako cassoulet, se prodává dokonce konzervované. Maso, nejčastěji kachní, nebo husí, se po osolení a okořenění pomalu vaří zcela ponořené do vlastního vyškvařeného sádla, ve kterém se po uvaření nechá zvolna vychladnut. Krocani a vepřové se dělá také tak. Confit je dnes na českých jídelních lístcích všech těch rádoby „lepších“ restaurací považováno za něco mimořádného, ale přesně tak jak to dělala moje babička a maminka, a nedělaly z toho žádnou vědu, jenomže tomu neříkali confit. Ovocné confity Ococné confity, kandované ovoce (celé ovoce, nebo jeho kousky) je konzervováno v cukru. Ovoce musí být zcela nasáklé cukrem. Malé ovoce jako třešně jsou candované celé, zatím co velké ovoce jako například melouny jsou krájeny na kousky. autor: Michael Klima na stránkách www.hostovka.cz

  • pippiva
    pippiva |

    1. 3. 2011 16:21

    Nahodou jsem objevila tuto otazku,omlouvam se ,ze odpovidam az ted.Cesnek jen sem tam na rajcatko,na provoneni. :-)

  • Zuzka
    Zuzka |

    24. 2. 2011 14:17

    Můžu se jen zeptat - ty plátky česneku se dávají přímo do jednotlivých rajčátek nebo se pokládají na plech jen na provonění?

  • recepty73
    recepty73 |

    22. 2. 2011 19:20

    ...tuhle dvacetiminutovou rychlovku dělám s nivou na česnekové těstoviny,Dášo. ,,Confit,, je něco úplně jiného ... ;-)

  • Zita Matejkova
    Zita Matejkova |

    22. 2. 2011 18:15

    Tak tohle mám moc ráda, poprvé jsem jedla kdysi dávno ve Španělsku, kde to bylo nedílnou součástí švédských stolů. Od té doby si to dělám i doma, výborný lehký a zdravý recept ;-)

  • magdaj
    magdaj |

    12. 1. 2011 11:11

    to znám a dělám,je to výborné :-)

  • pippiva
    pippiva |

    10. 11. 2010 15:03

    Daso,jelikoz se pecou na 150°C(protoze se nemaji zapect ani pripalit),tak ta hodina je tak akorat.V podstate by se mely jakoby "vysusit".Dokonce je nekdo dela na 130°C 2 hodiny.Je to tradicni italsky recept.

  • Dáša
    Dáša |

    10. 11. 2010 09:53

    není hodina trochu moc? já dělám něco podobného z normálních rajčat nebo cuket na plátky, navrch ještě sypu sýrem, zapeču tak 2Omin, někdy jen do mikra na pár minut, když je hlad, mohu doporučit!

  • Jarka O.
    Jarka O. |

    5. 11. 2010 21:10

    Ukládám, moc se mi to líbí ;-)