Bramborové noky s dušeným špenátem

Hodnocení:

Moje:

-
3
porce

Suroviny

Vložit do nákupu
  • Bramborové noky:
    • 800
      g vařené brambory oloupané a jemně nastrouhané
    • 1
      lžička sůl
    • 2
      ks vejce
    • 350
      g hrubá mouka dle moučnatosti brambor, cca 300 -
  • Špenát:
    • 1
      ks cibule větší
    • 450
      g špenátový protlak - mražený lze použít i sekaný listový
    • pepř mletý
    • olej
    • sůl
    • 3
      stroužek česnek dle chuti, cca 2 -
    • 1
      ks vejce
    • 100
      ml smetana ke šlehání
    • 1
      lžíce hladká mouka cca
    • uzené maso 250 gramů nebo Niva 150 gramů
    • muškátový květ dle chuti

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Vařené brambory ve slupce necháme zchladnout, oloupeme, nastrouháme do mísy, osolíme, přidáme vejce, promícháme a přidáváme mouku dle potřeby. Těsto by mělo být nelepivé a vláčné. Během přípravy těsta si dáme vařit vodu, protože až budou noky pokrájené, ihned je budeme házet do vroucí, osolené vody.
2
Z těsta vyválíme delší válečky, které pokrájíme na stejně velké dílky a ty naházíme do hrnce s vroucí vodou. Opatrně je ode dna podebereme, promícháme, počkáme až vyplavou a krátce povaříme. Jeden nok po půlminutě až minutě (dle velikosti) vyndáme a ochutnáme na zkoušku, pak budeme vědět, zda jsou vařené. Poté zcedíme a podáváme. Vařené noky můžeme také ještě před podáváním krátce osmažit na trošce oleje.
3
Na pokrájené cibuli osmažené dorůžova necháme zvolna rozpustit špenát, který ochutíme solí, pepřem a česnekem. Krátce ho podusíme, pak vmícháme vejce, které necháme ve špenátu srazit a nakonec vlijeme smetanu smíchanou s hladkou moukou a špenát ještě krátce povaříme.
4
Pokud chceme pokrm bezmasý, přimícháme nakonec do špenátu nastrouhanou Nivu nebo Gorgonzolu, kterou necháme rozpustit a dle chuti muškátový květ (ten už při dušení).
5
Pokud chceme pokrm masitý, do špenátu vmícháme na kostičky pokrájenou uzenou rolovanou plec nebo krkovici, moravské uzené..., které se špenátem dostatečně prohřejeme.
6
A pokud chceme, můžeme podávat noky v kombinaci se sýrovým špenátem a plátkem uzeného masa.
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • Miluše
    Miluše |

    15. 3. 2016 08:44

    Noky dělám stejně,ale ten špenát s uzeným uvnitř mě mile překvapil a bylo to opravdu výborné zpestření :-)

  • Jajda
    Jajda |

    26. 1. 2016 09:06

    Super!!

  • Kratochvílová
    Kratochvílová |

    30. 9. 2015 08:41

    Naše výborná včerejší večeře. Manžel si úplně rochnil jak byl spokojený :) děkuji :)

  • Věra
    Věra |

    29. 6. 2015 12:25

    Velká pochvala za recept. Špenát s uzeným byl vynikající a na to že uzeného bylo ve špenátu hodně, tak množství co je normálně potřeba ke špenátu s knedlíkem je podstatně vyšší, takže další plusové body :-D .

  • Petka
    Petka |

    18. 6. 2015 13:43

    Nazvala bych to spise "bramborove spalicky s uzenym a spenatem". Noky se delaji z hladke mouky, z hrube se dela knedlík . To samozrejme nedela recept spatnym. Jen ten nazev...