Autor:

Bochánek, který se vždy povede

Obtížné
Ingredience
Hladká mouka 350 g
Hrubá mouka 350 g
Droždí 40 g
Cukr krupice 140 g
Vanilkový cukr 1 ks
Máslo 180 g
Mléko 1/4 l
Žloutek 3 ks
Rozinky 60 g
Mandle 60 g
Sůl  špetka
Cukr
a 1 lžíce hladké mouky do kvásku
1 lžíce
Muškátový oříšek
strouhaný
1 špetka
Vejce
na potření a mandle na posypání
 
Bochánek, který se vždy povede

Postup přípravy:

Zařazení: Moučníky, Buchty

Nejprve si všechny přísady dáme do místnosti (třeba přes noc), aby měly stejnou teplotu. Do šálku dáme trochu mléka, přidáme lžíci cukru, lžíci mouky a droždí. Necháme vykynout. Do mísy dáme mouku, cukr, sůl, vanilkový cukr, rozdrobené máslo, strouhaný muškátový oříšek a vykynutým kváskem, žloutky a zbylým mlékem zaděláme hustší hladké těsto. Dobře propracujeme, nesmí se chytat ani vařečky ani mísy. Dobře se zpracovává v robotu nebo hnětači (tam také zpracováváme tak dlouho, až se nelepí). Kdyby se lepilo, přidáme ještě trošku mouky.

Do zpracovaného těsta přidáme omyté rozinky a sekané mandle, zapracujeme a dáme na teplé místo asi 1 hodinu kynout. Z vykynutého těsta vypracujeme dva menší bochánky. Dáme je na plech vyložený pečícím papírem nebo vytřený tukem. Necháme ještě asi 30 minut kynout. Pak celé bochánky pomažeme rozšlehaným vajíčkem a bohatě posypeme sekanými loupanými mandlemi.

Do středu bochánků nastříhneme nůžkami nebo nožem křížek a pečeme v předehřáté troubě ! asi 3/4 hodiny až 1 hodinu. Nejprve zapečeme při 200 °C, potom snížíme teplotu na 160-170 °C a dopečeme. Zda jsou pečené zkoušíme špejlí, když se nelepí těsto na špejli jsou propečené. Hotové necháme na plechu vychladnout a potom pocukrujeme.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 44 x
1-
4.61 44 5 1
Guacamole avokádový dip IQ menu nejen pro vaši hlavu Články z

Komentáře k receptu: Bochánek, který se vždy povede

Komentáře

  1. Klárka :)   21.01.2016 | 7:14 | reagovat |

    Dobrý den,
    já nepeču, tak se chci zeptat jak je v popisku ta 1.mouka a hned po ní 2., tak která je hladká a která je hrubá ? :-) děkuji !!!! :)

  2. Véna   04.09.2013 | 13:08 | reagovat |

    NEPOVEDL SE

  3. werča   31.03.2013 | 20:10 | reagovat |

    povedl se a je výbornej díky moc ;-)

  4. Lilian   30.03.2013 | 15:44 | reagovat |

    Dobrý den, těsto jsem udělala dle receptu v robotu - bylo krásné, nelepilo, drželo pohromadě, tak, jak má vypadat. Ale NEVYKYNULO :-( nevím proč. Dala jsem ho do mísy, poprášila malinko hl. moukou, přikryla a dala na teplé a jen trošku se zvedlo. Pamatuji si, že u tchýně vyběhlo těsto až nad okraj mísy. Nevíte, co je špatně, jaká by mohla být příčina? Navíc když jsem ho dávala na plech, tak už samotné těsto bylo popraskané a nešlo mi z něj udělat hladký bochánek. Děkuji za jakoukoliv radu :-)

  5. AnkA   31.10.2011 | 14:46 | reagovat |

    pOZOR V RECEPTU CHYBÍ DROŽDÍ ASI PŘI OPISOVÁNÍ PŘI ZMĚNĚ PROVOZOVATELŮ WEBU DALŠÍ Z MNOHA CHYB :-(

    1. Vlasta Novák   31.10.2011 | 15:24 | reagovat |

      Web se při změně provozovatele neopisuje. Chyba zřejmě vznikla při importu dat ze staré verze. Opraveno, díky.

      1. Ladia   31.10.2011 | 15:47 | reagovat |

        Upřímně řečeno tomu moc nerozumím, při přechodu na novou verzi nám bylo sděleno, že chyby, které se nacházejí v receptech a jejich zařazení vznikly tím, že každý recept byl ručně přepisován brigádníky a ti svoji práci nezvládli... teď už to zase neplatí? :-D

        1. Vlasta Novák   31.10.2011 | 16:08 | reagovat |

          Vidíte, to ani nevím (recepty.cz mám na starosti krátce). Ale i tak je to chyba importu, ať už se chyby řešily jakoukoliv cestou.

    2. Petra   06.04.2012 | 12:04 | reagovat |

      Droždí je v receptu

1 2 3 4 5 ... 10 ... 14 ... 18 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Zítra je mezinárodní den palačinek: Udělejte si čokoládové nebo zapečené Zítra je mezinárodní den palačinek: Udělejte si čokoládové nebo zapečené
Oscar 2017: Narážky na Trumpa i Ivanku, roztančený sál a dojatá Emma Stone Oscar 2017: Narážky na Trumpa i Ivanku, roztančený sál a dojatá Emma Stone
Seriál Ulice: Podívejte se, jak šel čas s Liškovými, které brzy čeká krize Seriál Ulice: Podívejte se, jak šel čas s Liškovými, které brzy čeká krize
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web