Vyhledat recept
Pokročilé vyhledáváníValašské frgále
| Polohrubá mouka | 500 g |
| Žloutek | 2 ks |
| Máslo | 125 g |
| Moučkový cukr | 75 g |
| Mléko | 1/4 l |
| Droždí | 35 g |
| Sůl | 1 špetka |
|
Citronová kůra
čerstvě nastrouhaná nebo koupená sušená |
1 lžička |
Postup přípravy receptu:
Z droždí, trochy cukru, mléka a mouky připravíme kvásek. Utřeme máslo, zbylý cukr a žloutky. Přidáme k tomu vykynutý kvásek a ostatní suroviny a necháme vykynout cca 2-3 hodiny. Vykynuté těsto rozválíme přímo na vymazaném plechu do průměru cca 35 cm a vykrojím kruh. Okraje frgálu se snažíme nechat trochu vyšší, aby nevytékala náplň. Na těsto se může dát náplň tvarohová, maková, ze sušených hrušek, nebo třeba pouze borůvky.
Nejoblíbenější je asi tvarohová: na jeden frgál smícháme lžíci cukru, vanilkový cukr a cca 50 g tuku, přidáme 2 tvarohy (nejlepší jsou klasické kostky, s vaničkovým mám špatné zkušenosti - je řídký), 2 žloutky, rozinky namočene v rumu, popř. rozředíme trochou mléka. Na tvaroh se může nastrouhat perník na strouhání.
Nakonec frgál posypeme drobenkou (polohrubá mouka, moučkový cukr, máslo), necháme ještě chvíli dokynout a upečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C. Opravdový frgál ma mít na řezu vyšší vrstvu náplně než těsta. Po upečení a krátkém vychladnutí se může omastit a pokapat rozpuštěným máslem, do kterého přidáme rum.
Je to docela pracný koláč, ale námaha stojí za to. Asi každá rodina na Valašsku má svůj vlastní a nejlepší recept na frgál, takže se výsledek tohoto receptu může odlišovat od frgálu, který jste již někde jedli.
Přidání fotografie:
Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.
Dnes jsem dělala poprvé frgále a těsto naprosto výtečné. Už jiný recept dělat nehodlám. Naprostá spokojenost a pochvala přátel a receptík posílám dál. Děkuji.
Ahoj, taky jsem zkusila a nelituji, ať už někdo trvrdí, že jsou nebo nejsou 'pravé'. S těstem se skvěle pracovalo, krásně vykynulo, prostě paráda. Děkuji za recept a přikládám foto :o)
výborné, už na poprvé se podařil a všem moc chutnal. :)
Toto těsto je opravdu výborné, používám i se švestkama nebo borůvkama, fota přiložena.
moc super jen sem je upekla a byly fuč..čim to bude asi tym že je to recept od vas
