Slavnostní zapečené tortellini

moje hodnocení:

hodnotilo: 0
neuvedeno
6
porce
neuvedeno
autor: pippiva

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 500
      g tortellini
    • 200
      g uzený sýr tvrdy
    • strouhaný parmazán
    • bazalka cerstva,nekolik listku
  • Omacka
    • 200
      g mleté maso - vepřové
    • 800
      g nakládaná loupaná rajčata i se stavou
    • 1
      ks cibule
    • 1
      ks mrkev
    • 1
      ks řapíkatý celer 1 rapik
    • 1
      stroužek česnek
    • olivový olej
  • Besamel
    • 500
      ml mléko
    • 50
      g hladká mouka
    • 30
      ml olivový olej
  • Testo
    • 300
      g polohrubá mouka
    • 150
      g máslo
    • 90
      ml voda studena voda
    • 1
      lžička sůl

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Tortellini uvaříme v osolené vodě jen na půl (mají-li se vařit 10 minut, vaříme 5 minut), slijeme, propláchneme studenou vodou a v míse smíchame se lžící olivového oleje. Přidáme 3/4 omáčky, sýr nakrájený na kostky, 3 vrchovaté lžíce parmezánu, lístky bazalky a promícháme. Těsto vyválíme a přeneseme do vymazané a vysypané dortové otevírací formy (těsto můžeme vyválet na pečícím papíru a takto přenést do nevymazané formy) tak, abychom měli pokryté dno i okraje.
2
Na těsto vsypeme polovinu tortellin, pocákáme větší polovinou bešamelu, vsypeme druhou část tortellin, pocákáme zbytkem bešamelu a zbylou omáčkou. Nakonec posypeme strouhaným parmesanem a dáme zapéct do vyhřáté trouby na cca 180°C po dobu 40-45 minut. Po vyjmutí z trouby necháme chvíli odpočinout a můžeme podávat.
3
**Omáčka:** Cibuli, mrkev, řapík celeru rozmixujeme a spolu s celým česnekem osmahneme na olivovém oleji, přidáme mleté maso, chvíli restujeme, odstraníme česnek, osolíme. Pak přidáme rajčata (rozmačkaná vidličkou) i se šťávou, vaříme cca 40 minut, dosolíme, můžeme přidat trochu cukru. Omáčku použijeme vlažnou.
4
**Těsto:** Uvedené ingredience smícháme a vypracujeme těsto, které necháme 30 minut odpočinout v lednici.
5
**Bešamel: **Zahřejeme olej, pomalu přisypáváme mouku a pak pomalu přiléváme vlažné mléko.Vaříme na mírném ohni asi 15 minut, snažíme se neustále míchat. Osolíme. Komu vadí chuť olivového oleje, může použít 25 gramů másla. Necháme trochu vychladit.

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.